Balkonowe róże

Kwiatkowe co nieco

Mój Małżonek  zrobił mi super niespodziankę, wracając do  domu znalazłam na stole piękne bladoróżowe  margerytki , z których powstała taka dekoracja.

Pierwsze słodkie smaki lata

Razem z pierwszym dniem lata zawitały w nasze progi smaczne truskawki. Pełny kosz tych smacznych owoców  zachęcał do pozostawienia choć niewielkiej ich części na zimowe wieczory. Najlepszym pomysłem na przypomnienie letnich smaków jest dżem truskawkowy z dodatkiem kwaśnego rabarbaru.

Potrzebujemy :

1,5 kg truskawek
1 kg  łodyg rabarbaru
0,5kg-1kg cukru
szczypta  soli
sok z połowy cytryny

Rabarbar oczyszczamy i pokrojony w kostkę zasypujemy cukrem , odstawiamy ażeby puścił sok. W tym czasie dokładnie płuczemy i szypułkujemy truskawki. Kiedy rabarbar puści sok,gotujemy ok. 20 minut , ażęby zmiękł  następnie dodajemy oczyszczone truskawki . Całość gotujemy na małym ogniu przez ok. 45 minut. Pod koniec gotowania  dodajemy  sok wyciśnięty z połówki cytryny , gotujemy ok. 5 minut i  przekładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy  i stawiamy na zakrętkach ażeby  słoiki się szczelnie zamknęły. Jeśli chcemy ażeby dżemiki wytrzymały dłużej możemy je jeszcze zapasteryzować  w garnku z wodą.
Idealne jako dodatek do naleśników , czy kanapek. Dodatek rabarbaru podkreśla słodycz truskawek a sól uwypukla smak dżemu.
Najprostszym sposobem na wyparzenie  słoików jest wstawienie ich na 15 sekund do mikrofalówki.

Uprawy balkonowe

Dzięki podpowiedzi mojej Mamy mam sposób aby wszystkie nasze balkonowe kwiaty stały się owocami. w ten sposób na naszym balkonie oprócz ziół dojrzewają pomidorki cherry , truskawki i poziomki oraz słodkie malinki.

Arłamów

Ostatni weekend miałam okazję  spędzić w przeuroczym miejscu jakim jest Arłamów.
Oto kilka ujęć tego cudnego miejsca

Makaron z truskawkami

Nadeszła pora na świeże  i błyszczące truskawki o niebiańskim zapachu. Grzechem byłoby nie wykorzystać dostatku tych przepysznych owoców. Oprócz przetworów oraz jogurtów truskawkowych nie wyobrażam sobie  początków lata bez tradycyjnego makaronu z truskawkami. Po prostu kwintesencja tego smaku.

Potrzebujemy:

200g umytych i wyszypułkowanych truskawek
400 ml jogurtu naturalnego
5  listków świeżej mięty
1 łyżka cukru
ugotowany  gruby makaron ( najlepiej świderki)

Umyte truskawki dzielimy na dwie części . Jedną część  blendujemy razem z jogurtem miętą i listkami bazylii. Pozostałe truskawki dzielimy na ćwiartki i dodajemy do powstałego sosu truskawkowego. Ugotowany i wystudzony makaron mieszamy razem z sosem truskawkowym i już mamy danie typowo letnie  i bardzo delikatne.
Polecam

Woda aromatyzowana truskawkami, cytryną i listkami mięty

       Na takie  upały jak panują u nas ostatnio idealnie sprawdza się czysta i świeża woda z dodatkiem owoców.
Nie dość ,że jest ona zdrowa ,smaczna i szybka w przygotowaniu   to jeszcze karafka z taką kolorową wodą jest dekoracyjna i przyciąga oko.

A potrzebujemy tak niewiele:

1 litr czystej , przefiltrowanej wody
5 plasterków cytryny
3 truskawki pokrojone w ćwiartki
10 listków mięty
2 łyżeczki miodu ew, 1 łyżeczka miętowego  syropu
kostki lodu

Wszystkie składniki wrzucamy do karafki i zalewamy wodą. Możemy delektować  się naszymi smakami .
Polecam

Pierś z kaczki z aksamitnym sosem z malin

Jednym z moich ulubionych mięs jest kaczka. Mięso z kaczki bardzo lubi towarzystwo owoców, dlatego uwielbiam znajdować mu coraz to nowych towarzyszy.
Tym razem wypadło na pierwsze maliny, które udało mi się nabyć u naszego zaprzyjaźnionego Pana.

Potrzebujemy:

2 piersi z kaczki ( po 1 na osobę)
1 szklanka soku jabłkowego
1 szklanka różowego  wina
sól, pieprz, ostra papryczka chili, cynamon , starta skórka pomarańczowa

Sos malinowy:

200g świeżych malin
1/4 szklanki różowego wina
2 łyżeczki octu ryżowego
1 łyżka miodu
sól , ostra papryczka

Pierś z kaczki po stronie skóry nakrawamy w kratkę, podsmażamy najpierw od strony skóry, następnie z każdej ze stron po ok.2 minuty. Wytapiamy w ten sposób nadmiar tłuszczu. W rondelku mieszamy sok jabłkowy, wino oraz przyprawy i podgrzewamy , aż sos  się odrobinę zredukuje. Do brytfanki wkładamy piersi, zalewamy sosem jabłkowym i pieczemy  pod przykryciem ok. 15 minut.Wyciągamy piersi z kaczki z piekarnika  i odkładamy na 5 minut aby mięso  odpoczęło.

Aby  powstał nam aksamitny malinowy sos, do rondelka wlewamy  wino, dodajemy malin oraz octu ryżowego i gotujemy na małym ogniu aż sos delikatnie się zredukuje. Dodajemy miód , przyprawy oraz  szczyptę soli, która delikatnie podkreśli słodycz malin. Zredukowany sos przecieramy  przez gęste sitko aby uzyskać aksamitną  i gładką strukturę.

Pierś z kaczki kroimy  w plastry, które układamy na talerzu, polewamy sosem malinowym o głębokim  i czystym kolorze.  Świetnie smakuje z carpaccio  z pieczarek z dodatkiem soku cytrynowego oraz grubej soli morskiej.

Polecam.