Carpaccio z kalafiora

Bardzo szybkie i smaczne danie ze świeżego kalafiora, które może być dodatkiem do  grilla, samodzielną  sałatką lub dodatkiem do dania głównego. 

Potrzebujemy:

1/2 małego kalafiora

1/2 pęczka koperku

1 łyżeczka  oliwy

sok z połowy cytryny

sól, pieprz

sól płatkowana do dekoracji

Rozdzielone różyczki kalafiora wkładamy do zamrażarki na 20 minut . Po tym czasie kalafior będziemy mogli zetrzeć na cienkie plasterki . Posypujemy posiekanym koperkiem  i polewamy sosem z oliwy i cytryny. przyprawiamy solą i pieprzem. Najlepiej smakuje jeszcze zimne. 

Dekorujemy solą płatkowaną.

Polecam

Chrupiąca sałatka z selerem naciowym na słodko

Pomysł na taką sałatkę podsunął mi mój Małżonek, kiedy zetknął się z podobną podczas swoich wojaży. Bazą tamtej był seler naciowy  a towarzyszyły  mu słodkie rodzynki oraz ananas .
W moim wykonaniu powstała wariacja  na temat  owoców dostępnych w Polsce  i uważam ,że dość trafnie.

Potrzebujemy:

2 laski selera naciowego
2 kawałki brzoskwini w puszce
1 łyżka  suszonej żurawiny
3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 łyżeczka cukru

Selera naciowego myjemy i kroimy na cząstki. Brzoskwinie  siekamy na grubsze kawałki. Całość posypujemy suszoną żurawiną, Całość polewamy sosem z jogurtu i cukru i mieszamy.
Odstawiamy na kilka minut , ażeby smaki się połączyły.
Doskonała jako lekka przekąska lub smaczny deser .
Polecam.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Ta sałatka należy do takich , które robimy kiedy potrzebujemy szybkiej przekąski dla Naszych niespodziewanych gości. Niewiele składników  i ciekawe połączenie to jest jej najważniejszy atut.

Potrzebujemy:

1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka ananasa  w puszcze

2 wędzone udka z kurczaka
1 pęczek szczypiorku
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Do dużej miski wrzucamy pokrojone w kostkę  mięso z kurczaka, fasolę oraz drobno pokrajanego ananasa. Dorzucamy drobno posiekanego szczypiorku oraz majonez. Doprawiamy sołą i pieprzem  według naszego smaku.
Sałatka jest efektowna i bardzo smaczna .
Polecam.

Surówka z czerwonej kapusty z octem balsamicznym

Ta surówka jest bardzo smaczna i zdrowa. Czerwona kapusta  ma tyle samo witaminy C  w 100 g co cytryna, zawiera witaminy z grupy B, witaminy A,E,K, rutynę i takie mikroelementy jak wapń, potas i potas. Poza tym 100g kapusty to tylko 40 kcal, a co najważniejsze jest dostępna przez całą zimę. Po takim wstępie na kapustę możemy spojrzeć łaskawszym okiem.  Surówka z czerwonej kapusty jest  doskonałym dodatkiem do mięs czy do kanapek,

Potrzebujemy:

1 małą czerwoną kapustę
1 obrane jabłko
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz, cukier

Kapustę siekamy i odstawiamy na pół godziny do lodówki, wtedy odrobinę zmięknie. Obrane jabłko zcieramy na tarce o grubych oczkach. Ocet , śmietanę i majonez mieszamy i dodajemy do kapusty, wymieszanej z jabłkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odrobina cukru uwypukli kwaskowaty smak jabłka.
Surówka smakuje najlepiej na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki przejdą swoimi smakami.
Ażeby urozmaicić jej smak możemy dodać odrobinę rodzynek, które pięknie napęcznieją , i będą słodkim akcentem tej surówki.
Polecam.