Wątróbka gęsia z jabłkami i żurawiną

Początek grudnia mamy bardziej jesienny niż zimowy .I dobrze.
Na takie jesienne wieczory bardzo sprawdza się delikatna gęsia wątróbka z jesiennymi jabłkami i konfiturą żurawinową. Taką oto upolował mój małżonek. Można usiąść przy stole i delektować się smakami jesieni.

Potrzebujemy:

400 g wątróbki gęsiej ( lub innej)
1 łyżka gęsiego smalcu lub oleju rzepakowego
2  czerwone jabłka
Majeranek
Sól i pieprz
1 sałata karbowana

Wątróbkę myjemy i oczyszczamy z żył. Wrzucamy na patelnię z tłuszczem i odrobinę podsmażamy. Jabłka myjemy , kroimy w ósemki i oczyszczone z gniazd nasiennych wrzucamy na patelnię. Smażymy przez ok . 5 minut. Pod koniec  dodajemy konfiturę z żurawiny oraz majeranek.
Podajemy gorące rozłożone na liściach karbowanej sałaty.
Z doświadczenia wiem , że możemy dać więcej jabłek , ponieważ znikają w mgnieniu oka.
SMACZNEGO.

Gołąbki z kapusty pekińskiej i kaszy gryczanej

Za gołąbkami po prostu przepadam. Jednak wizja gotowania całej kapusty lub nawet liści , przerażała mnie. Dlatego też idealnym rozwiązaniem i wybawieniem jest kapusta pekińska. Liście pekinki nie potrzebują długiego gotowania, a poza tym mają delikatny smak, który bardzo dobrze pasuje do kaszy gryczanej.

Tym razem idealnym towarzystwem dla kaszy są pyszne pieczarki.

Potrzebujemy:

1 kapustę pekińską

500g ugotowanej w osolonej wodzie kaszy gryczanej

1 cebula

300 g pieczarek

1 jajko do farszu

sól , pieprz , papryka

Liście kapusty pekińskiej sparzamy przez jedną minutę we wrzącej wodzie. Następnie ostrym nożem ścinamy zgrubienia nerwu.


Na 1/3 wysokości liścia układamy przygotowaną wcześniej odpowiednio przyprawioną masę z kaszy gryczanej , podsmażonej cebuli, pieczarek i jajka.

Zawijamy farsz w liść kapusty możemy cieszyc się gotowym gołąbkiem.
Czynność powtarzamy aż do wykorzystania wszystkich liści.

Gołąbki idealnie smakuja zapieczone kilka minut w sosie pomidorowym, chociaż mój Mąż spałaszowałby je chętnie z sosem grzybowym.

Warto spróbować . Polecam.

Buraczki glazurowane z cynamonem

Ostatnio mój Małżonek zaskoczył mnie przygotowując przepyszne buraczki , które mogłabym jeść co dzień. Smak buraczków połączony z aromatem miodu oraz cynamonu idealnie współgra z octem balsamicznym.

Potrzebujemy:

0,5 kg ugotowanych buraków
2 łyżki miodu
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka skórki z cytryny
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka cynamonu
sol i pieprz

Ugotowane i obrane ze skórki buraczki kroimy w plastry lub słupki . Buraczki wrzucamy na patelnię ,na której roztopiliśmy miód, i glazurujemy przez ok 5 minut . W międzyczasie dodajemy sok wyciśnięty z 1 cytryny, startą skórkę , ocet balsamiczny i cynamon,sól i pieprz do smaku.

Warte spróbowania . Polecam

Ciasto tęczak

Kolejne ciasto , które w niedzielne popołudnia pachniało niebiańsko w całym domu. Kolorowe warstwy , które mieszają się ze sobą, bardzo zapadły w pamięć mojemu Mężowi.

Potrzebujemy:

5 jajek
2,5 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka stołowa
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka cukru lub ksylitolu
1 szklanka oleju
1 szklanka wody gazowanej
2 łyżeczki kakao
1 opakowanie kiślu wiśniowego i 1 opakowanie kiślu morelowego
2 łyżki maku

Jajka ubijamy razem z cukrem i cukrem waniliowym,dodajemy wodę i olej. Do wymieszanej masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Powstałą masę dzielimy na 4 części . Do poszczególnych części dodajemy składniki , które nadadzą kolor , czyli kakao, kisiel i mak.
Do wytłuszczonej i wysypanej bułką tarta formy wlewamy na zmianę kolorowe masy. Ciasto wstawiamy na 50-60 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Po godzinie czasu możemy cieszyć się świeżym i pachnącym ciastem ;).

Dekoracyjne świece ledowe

Zawsze marzyłam żeby w Naszym mieszkaniu dominowało nastrojowe światło świec. Jednak jak tak jak większość z nas obawiałam się świeczek pozostawionych na całą noc, dlatego od czasu kiedy dostałam pierwszą woskową świeczkę z wtopionymi ledami, zaczęłam coraz częściej bawić się w aranżację pomieszczeń z tym ciekawym oświetleniem. Bardzo dobrze sprawdzają się podczas kąpieli oraz w sypialni. Oto świece z dekoracją świąteczną.

A u nas już święta

Atakowana ze wszystkich stron świątecznymi dekoracjami postanowiłam już zrobić  dekoracje. Za bazę posłużyła żywa poisencja, która miejmy nadzieję wytrzyma ten miesiąc do świąt.

Świat serów

Oboje  z Mężem jesteśmy wielkimi miłośnikami zarówno serów kozich , pleśniowych jak i serów  półtwardych i twardych wśród, których króluje parmezan.
Bardzo dużo słyszałam na temat jakości i różnorodności serów litewskich aż w końcu mogłam się sama o tym przekonać.
Zakupiliśmy czerwony ser z suszonymi pomidorami, zielony z dodatkiem bazylii, pomarańczowy mimolette z orzechową nutą. Serowa uczta nie mogła się obejść bez lampki włoskiego czerwonego wina.

Cały czas mamy jednak wrażenie , że w tym świecie pełnym odurzających zapachów i smaków brak produktów przygotowanych w Polsce, dostępnych na szeroką skalę. A szkoda.