Placuszki z płatków owsianych z żurawiną

W ostatnim czasie płatki owsiane należą  do moich ulubionych składników, zawierają dużo witamin z grupy B oraz mają niski indeks glikemiczny, po prostu cudo. Dzięki nim oprócz odżywczej  i smacznej owsianki można wyczarować masę smacznych i zdrowych  deserów lub samodzielnych dań. 

Potrzebujemy: 

1 szklankę płatków owsianych

 1/2 szklanki wrzątku

2 łyżki żurawiny

1/2 szklanki mocnej herbaty

 1 jajko

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka oleju

Płatki  owsiane  zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, żurawinę zalewamy gorącą herbatą  i zostawiamy na 20 minut pod przykryciem. Płatki mieszamy z żurawiną, wbijamy jajko, dodajemy mąkę i olej i mieszamy. Smażymy na patelni posmarowanej olejem na najmniejszym ogniu z obydwu stron, 

Placuszki są dość suche , dlatego zalecam podawanie z sosem jogurtowym. 

Polecam

Zapiekany koper włoski

Lekki oraz zdrowy dodatek do wołowiny, kaczki oraz łososia. Idealnie dopełnienie dań z soczystego mięsa.
Lekki anyżowy posmak idealnie współgra  ze słodkim smakiem pomarańczy oraz aromatem czosnku.

Potrzebujemy:

2 bulwy kopru włoskiego
4 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soku pomarańczowego
1 ząbek czosnku
 skórka z pomarańczy
sól, pieprz

Koper włoski kroimy na drobne cząstki, posypujemy posiekanym drobno czosnkiem, solą i pieprzem. Oliwę mieszamy z sokiem i zalewamy koper włoski. Wkładamy  do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 15 minut, aż koper zmięknie.
Taki dodatek odmieni zwyczajne danie  w coś nadzwyczajnego.

Polecam.

Wołowina z sosem z zielonego pieprzu

Ostatnimi czasy nasze dania robimy , zgodnie z zasadą , że nie liczy się ilość ale jakość.
W związku z tym na naszym stole musiały pojawić się młode ziemniaczki w towarzystwie steka  wołowego polanego aksamitnym sosem  na bazie  wina z dodatkiem ziaren zielonego pieprzu.

Potrzebujemy:

4  steki wołowe

marynata do steków:
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego

składniki do sosu:
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
200 ml czerwonego wina
2 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka masła\
1/2 bulionetki wołowej

Steki smarujemy marynatą , powstałą ze zmieszania musztardy , oliwy i octu balsamicznego. Odkładamy je na  2 godziny. W tym czasie zajmujemy się sosem  . Na patelni rozpuszczamy masło , na którym podsmażamy drobno posiekany czosnek i cebulę. zalewamy czerwonym winem , dodajemy pieprz, bulionetkę i redukujemy ok. 10-15 minut na małym ogniu.  Dodajemy  ocet balsamiczny i odstawiamy. Steki podsmażamy na maśle  ok. 2-3 minut z każdej strony. Gorące  zdejmujemy z patelni  i odkładamy na 5 minut , ażeby soki rozeszły się równomiernie.
Podajemy z gotowanymi młodymi ziemniakami, posypanymi  świeżym koperkiem.

Polecam

Wiosenne "koty"

Wiosna dookoła roztacza swoje uroki. Patrząc przez okno widzimy jasno zielone pączki na drzewach i krzewach oraz żółciutkie forsycje.
U nas w domu o wiośnie  przypomina nam kompozycja z tulipanów oraz bazi.
Niestety nie są te jedyne kotki , które postanowiły być dekoracją;).

Schab w aksamitnym sosie z aromatycznym zielonym pieprzem

Wiosna zbliża się wielkimi krokami co już widać i czuć dookoła. Dlatego też warto zwrócić się w stronę dań,  które są lżejsze a zarazem zdrowsze. Do takich dań należą różnego rodzaju pieczenie podawane z aromatycznymi sosami. Mając w domu kawałek mięsa możemy szybko wyczarować danie , które zaskoczy nie tylko naszych gości ale również nas samych. A to wszystko dzięki małemu udogodnieniu w postaci esencji sosów. Do tej pory nie byłam przekonana do tego typy udogodnień ale po ostatnich próbach  przekonałam się , że warto.

Potrzebujemy:

Porcję schabu bez kości podzieloną na plastry
10 ziarenek zielonego pieprzu
1 bulionetka cebulowa
0,5 l wody
1 łyżeczkę masła

Schab kroimy na plastry o grubości ok,1,5 cm i na rozpuszczonym maśle podsmażamy z obydwu stron . Dodajemy na patelnię  ziarnka zielonego pieprzu tak aby aromat rozniósł się po całej patelni . Po ok. 5 minutach dodajemy bulionetkę  i całość zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 2 minuty.

Podajemy z młodymi ziemniaczkami  posypanymi świeżym koperkiem.

Polecam

Pizza z rukolą , kurczakiem i ogórkiem konserwowym

Kolejny pomysł na ciekawą kompozycję na pizzę

Potrzebujemy:

drobno posiekane mięso z kurczaka
posiekane pieczarki
cebula pokrojona w plasterki
ogórki konserwowe
rukola
mozarella
sos do pizzy
i najważniejsze ciasto na pizzę

Ciasto na pizzę rozprowadzamy na wysmarowanej olejem blasze, pokrywamy równomiernie sosem do pizzy. Pieczarki oraz mięso z kurczaka podsmażamy a następnie układamy na cieście. posypujemy wszystko plastrami cebuli oraz ogórków konserwowych. Posypujemy całość stratą mozzarellą i wkładamy do piekarnika.
Prawdziwie polskie smaki;).

Zdrowe ciasteczka czekoladowe z żurawiną

Na osłodę dnia spędzonego bez mojego towarzystwa, zrobiłam dla mojej drugiej połòwki słodką niespodziankę.
Podczas przygotowywania ciasteczek owsianych zauważyłam , że są one bardzo wdzięczną bazą do tworzenia sładkości. Dobierając dodatki możemy kreować nowe łakocia.
Potrzebujemy:
2 szklanki mieszanych płatków zbóż ( u mnie płatki owsiane, żytnie i jęczmienne)
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżki stołowe kakao
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
200 g bakalii( u mnie ziaren słonecznika, dyni, orzechów, rodzynek, ziaren goi i kandyzowanego ananasa)
50 g suszonej żurawiny.
2 łyżki mleka
Płatki, mąkę, cukier , proszek do pieczenia oraz bakalie i posiekane czekoladę mieszamy w dużej misie. Dodajemy jajka oraz rozpuszczone masło i ugniatamy. Formujemy kulki , które następnie rozgniatamy na blasze.
Pieczemy ok. 10 minut.
Smacznego