Świąteczna dekoracja oraz owocowe koreczki z serem pleśniowym

Wczorajszy wieczór był dość pracowity. Piękne słońce wpadające przez okna zachęcało do działania.  Rozpoczęłam najlepszą zabawę z kotami,czyli podbieranie różnych kwiatków i wstążek i bieganie z nimi po całym domu. W międzyczasie powstawały dekoracje, które trafią jako prezenty do rodziny.
Jako wykwintne zakończenie udanego wieczoru, zaserwowaliśmy sobie koreczki z sera pleśniowego, truskawek i winogron z listkiem mięty i octem balsamicznym. To było delikatne muśnięcie lata w środku zimy początku tej wiosny;).

Sernik wiśniowo- migdałowy

Dość niedawno okazało się, że w codziennej diecie trzeba zmierzyć się z cukrzycą. I już od pół roku udaje się nam z mniejszymi lub większymi sukcesami trzymać cukier w ryzach.
Ale,że nie jest łatwo żyć bez ciast i ciasteczek, więc będę publikować też przepisy zaadoptowane dla cukrzyków.
Pierwszym z nich będzie sernik z wiśniami
2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
2/3 szklanki ekspresowych płatków owsianych
3 łyżki stołowe brązowego cukru lub 1/2-1łyżki ksylitolu
2 łyżki  mielonych migdałów
1/2 kostki masła
800 gram odtłuszczonego sera
1/3 szklanki cukru pudru lub ksylitolu
aromat waniliowy
aromat migdałowy
4 lekko ubite jajka
1/3 szklanki wiśni drobno posiekanych
Rozgrzej piekarnik do 180°C . Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj  mąkę, płatki owsiane, ksylitol i zmielone migdały  razem z masłem. Kiedy masa zacznie się łączyć,  przełóż ją do formy i delikatnie ugnieć. Piec przez 12 minut.
Ubić ser z cukrem pudrem. Dodać aromaty oraz ubite jajka  delikatnie mieszając. Dorzucić wiśnie.
Masę przełożyć na podpieczony spód.
Piec 25-35minut. Zostawić do całkowitego ostygnięcia w piekarniku. Najlepsze jest po 24 godzinach chłodzenia.
Można podawać polane gorzką czekoladą oraz posypane migdałami

Dekoracja z hiacyntów

Mimo pogody typowo zimowej święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami. Już został tydzień na przygotowania. Mimo, że święta chcemy spędzić u Mamy, dobrze żeby i w domu było czuć atmosferę świąt.
Zrobiłam więc dekorację półki oraz dekorację stołu .
Oto efekty

Cytrynowe żniwa

Po bardzo długim i żmudnym okresie pielęgnacji i dbania o owoc cytrynki dziś nadszedł długo wyczekiwany dzień degustacji.
Mój małżonek codziennie dbał, doglądał i troszczył się o małego cytruska, aż  z małego owocu wyrosła całkiem spora i dorodna cytryna. Nie mogliśmy się doczekać degustacji.
Po przekrojeniu można było poczuć zapach naszej cytrynki. Okazało się, że owoc jest bardzo soczysty i brak mu kwaśności charakterystycznej  dla cytryn zakupionych w sklepie . Za to smak można porównać do limonki , jest delikatny i łagodny . Chciałabym, żeby tak smakowały cytryny ze sklepu, ale po to się choduje, żeby smak rekompensował czas i starania ;). Nie mogę się doczekać następnych owoców, ale te dopiero za rok. Teraz trzeba odwdzięczyć się jej właściwą pielęgnacją.

Toskańskie plany

Chociaż do weekendu majowego jeszcze trochę czasu już planujemy z małżonkiem wyjazd do Toskanii.
W sumie rzeczy cały rok czekam na te parę dni w tej przecudnej krainie. Będąc tam kilka lat temu zakochałam się w krajobrazach, ludziach i bardzo przyjaznym klimacie. Poznałam smak świeżo tłoczonej oliwy z oliwek oraz aromaty win z regionu Chianti.
Zaczarowała mnie prostota oryginalnej  toskańskiej kuchni oraz jej smak. Minimalizm w ilości składników , dający efekty wykraczające poza wszelkie przypuszczenia.
Oliwa z oliwek , świeżo zmielona kawa oraz Vin Santo z cantuccini.
Oto dla mnie prawdziwa Toskania

Leniwy weekend ;)

Rudolf zwany Rudi

Pogoda w weekend była przecudna. Słoneczko świeciło i grzało przez szyby, więc moje kocury wygrzewały się rozkosznie. Nie było mowy o odciągnięciu ich od tego absorbującego zajęcia.
Taka pogoda sprzyja również wyjściu na zakupy.
Po krótkim wypadzie do sklepu wzbogaciłam swoją kolekcję storczyków o kolejny egzemplarz.
Ale to nie koniec niespodzianek . Mój małżonek upiekł przepyszny chleb, który był dopełnieniem lekkiej sałatki z roszponką ,pomarańczą, szynką parmeńską, oliwą z oliwek i różowym octem balsamicznym (aceto balsamico di Modena).
Do tej pory zastanawiam się dlaczego pomarańcze kojarzy się  tylko jako dolce , przecież połączenie pomarańczy z oliwą i solą jest bardzo wyszukane i daje możliwość odkrycia dużego potencjału tego owocu.

Wszystkiego najlepszego

Wczoraj świętowaliśmy imieniny mamy. Co prawda cały dzień w pracy, ale wieczorem znaleźliśmy chwilkę by osobiście złożyć życzenia i wręczyć butelkę jej ulubionego włoskiego wina.
Wino zostało opakowane w dekoracyjny papier oraz ozdobione gałązkami  kwiatów.
Jeszcze raz wszystkiego najlepszego

Na przekór zimie

No cóż , pogoda w marcu tego roku nie jest łaskawa dla osób czakających na wiosnę.
Wyglądasz za okno a tam śnieg.
Zrobiłam wiosenną dekorację , aby przywołać wyczekiwaną z utęsknieniem porę roku.
Kompozycja w żywych, wiosennych kolorach, która sprawdzi  się jako dekoracja na półce lub komodzie.

Spagetti z zielonym groszkiem

Oto kolejny przepis na szybkie danie czyli spagetti w kolejnej odsłonie;).
Dla mnie czas trwania spagetti  liczy się od momentu wstawienia wody na makaron do momentu przelewania makaronu zimną wodą, czyli jakieś 10-15 minut.
Potrzebujemy:
3 ząbki czosnku (może być więcej)
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 puszka tuńczyka
1/2 puszki pomidorów krojonych lub mały słoiczek koncentratu
parmezan
oliwa z oliwek
sól
pieprz
natka pietruszki
Czosnek podsmażamy na oliwie , dodajemy mrożony groszek oraz pomidory i chwilkę dusimy.
Dodajemy tuńczyka z puszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Posypujemy pietruszką i płatkami parmezanu.
Smacznego !!!
Będąc w Toskanii nauczyłam się, że wszelkiego rodzaju pasty to najprostsze i najszybsze dania.
I od tamtej pory makarony zagościły na moim stole na stałe

Biały Dzień Kobiet

Figla spłatała nam pogoda, zamiast pięknej wiosny mamy zimę w pełnej krasie.  Ale przecież zima potrafi być też piękna. Nie biorąc pod uwagę konieczności odkopywania auta spod śniegu;) .
Mimo tego postanowiliśmy w pracy zrobić małą niespodziankę naszym Klientkom. Oto jej efekty :

Kompozycja wiosenno-wielkanocna

Piękna pogoda zachęciła mnie do stworzenia świątecznej dekoracji.
Tulipany w wiosennych kolorach, połączone z delikatnym fioletem oraz ozdobami nawiązującymi do świąt Wielkiej Nocy.

Roszponka z szynką parmeńską , pomidorami i kiełkami

Ostatnio potrzebowałam konkretnego śniadania.
Więc mój wybór padł na tą sałatkę.

Potrzebujemy:
kilka plastrów szynki parmeńskiej
Ser kozi
2 pomidory pokrajane w ósemki
1/2 czerwonej cebuli
Roszponka
Kiełki rzodkiewki, brokułów
Sos vinegrette

Podane wszystko z grzankami

Wiosenny obiad

Wiosenna pogoda i odrobina więcej słoneczka, sprzyja rodzinnemu zbieraniu się przy stole i nie tylko.
Oto mój stół w nowej odsłonie, gotowy na wizytę niespodziewanych gości.

Toskański przepis na spagetti z kalafiora

W ciągu tygodnia ciężko czasem znaleźć chwilkę, żeby ugotować w domu pożywne danie.
Ale ten przepis jest dowodem na to, że aby gotować trzeba tylko chcieć.
Składniki
1 mały kalafior z liśmi
Śmietanka 30% lub jogurt naturalny
Starty parmezan
Sól
Pieprz
Oddzielamy od siebie różyczki kalafiora i razem z liśćmi wrzucamy do osolonej wody. Gotujemy, aż kalafior będzie delikatnie chrupiący.
Wyławiamy różyczki .
Do wody z liścmi kalafiora wrzucamy makaron spagetti lub bucatini i gotujemy aż makaron będzie al dente.
Odcedzamy makaron, wyciągamy liście kalafiora.
Do makaronu dodajemy ugotowane wcześniej różyczki kalafiora, śmietankę,doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec posypujemy  startym parmezanem.
Smacznego!!!