Kremowy por z koperkowym prztyczkiem

Jesień rozpoczęła się pięknie . Idealna pogoda , która zachęca do eksplorowania nowych obszarów. Wiele nowości w naszym życiu, które pozwolą się nam rozwijać.

Jednak żeby działać trzeba jeść a najlepszym posiłkiem dla nas jest gęsta i pożywna  zupa. 

Miała być niespotykana porowa   i wyszła taka..... ale trochę inna niż się spodziewałam. 

A zaskoczył mnie mój wspaniały Małżonek. 

zupa , którą zrobił zaskoczyła  mnie i przeszła najśmielsze oczekiwania. 

Potrzebujemy:

1 cebula

1 średniej wielkości por

2 ziemniaki

1 jabłko

1 łyżeczka masła

2 szklanki  wody  lub  bulionu drobiowego

1/2 pęczka koperku

sól, pieprz

jogurt naturalny , śmietana lub olej rzepakowy nierafinowany aby urozmaicić 

Cebulę  kroimy w piórka i podsmażamy na maśle. Dodajemy pokrojone w grubszą kostkę warzywa  i i obsmażamy. Całość zalewamy  bulionem lub przefiltrowaną wodą. Gotujemy ok. 20 minut . Kiedy warzywa będą miękkie blendujemy oraz dodajemy  przyprawy i posiekany koperek. Podajemy  w zależności od naszych preferencji. 

Kiedy chcemy "odchudzić " naszą zupę dodajemy jogurt naturalny, kiedy lubimy tradycję podajemy ze śmietaną a kiedy wolimy wiejskie klimaty podajemy z olejem rzepakowym wprost od zaufanego producenta.

Wspaniałym dodatkiem do większości kremowych zup będą grzanki z oryginalnego chleba litewskiego. Ci co jedli wiedzą o czym mówię.;)

I tak jedna zupa w kilku odsłonach. 

Warto spróbować . 

Polecam.

Puszyste pankejki z malinowo bazyliowym całusem

Niedzielne śniadanie rządzi się swoimi  prawami. 

Musi być szybko i prosto, aby nie tracić tak cennego dnia spędzonego w gronie rodziny. 

Ciepłe promienie jesiennego słońca celebrują razem z nami  każdy kęs mięciutkich pankejków. 

Aksamitny sos spływający po stercie pachnących wanilią słodkości,  wydobywa  ich cudowny aromat i puszystość. 

Aż ciężko uwierzyć,że takie pyszności można zrobić w ciągu pół godziny.

Potrzebujemy:

1 szklankę przesianej mąki pszennej 

1 jajko

3/4 szklanki mleka

40 g rozpuszczonego masła

1 i 1/2  łyżeczki  proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru wanilinowego

 sól

sos:

100 g świeżych lub mrożonych malin

5 listków bazylii

2 łyżki cukru

Do przesianej mąki dodajemy jajko, mleko , rozpuszczone masło ,cukier wanilinowy, szczyptę soli oraz proszek do pieczenia i mieszamy aż uzyskamy jednolitą gładką masę. Odstawiamy na kwadrans. 

Po kwadransie wylewamy gęste ciasto na gorącą i suchą patelnię i smażymy  z obydwu stron na złoty kolor. 

Do małego rondelka wsypujemy maliny, dodajemy cukier oraz posiekaną bazylię. Podsmażamy  aż uzyskamy konfiturę malinową , którą następnie blendujemy. Jeśli chcemy  uzyskać gładki sos przecieramy go przez sitko. 

 Układamy puszyste pankejki jeden na drugim dekorujemy bitą śmietaną i obłędnym sosem malinowym.

Delektujemy się wspaniałym smakiem  i towarzystwem  ukochanych osób. 

Polecam

Woda aromatyzowana ananasem- samo zdrowie

Po pozytywnym wysiłku jedyne na co mam ochotę to woda. I tradycyjnie 

musi ona być niestandardowa i smaczna. 

Taką kombinacją będzie połączenia lekkiego ananasa i mięty. 

Ananas, dzięki zawartości bromelainy, pomaga organizmowi pozbywać się toksyn i zwalcza stany zapalne. 

Jest więc doskonałym składnikiem dla sportowców oraz osób podatnych na urazy.

Aby wzbogacić wodę o mikroelementy  oraz witaminy z grupy B i witaminę C  możemy dodać cukru palmowego. 

Potrzebujemy:

1 litr przefiltrowanej  wody

1 patyczek trzciny cukrowej  lub odrobinę  cukru palmowego

kilka listków mięty

3 plasterki ananasa pokrojonego  w mniejsze kawałki

Mieszamy składniki w karafce. Napój nadaje się od razu do spożycia jednak jeśli damy mu kilka godzin w lodówce , zyska na smaku. 

Ananas odda swoją słodycz  i lekkość czystej wodzie , a mięta wzbogaci aromat o nutkę świeżości. 

Polecam 

Domowy ketchup z cukinii - niesamowita imitacja

Późne  lato czy tez wczesna jesień to okres niesamowitej różnorodności  i dostępności

  świeżych produktów. Daje nam to możliwość przechować trochę tego

dobrodziejstwa na zimowe wieczory. 

Idealna w formie leczo, pyszna w formie dżemu  i po prostu rewelacyjna    jako ketchup. 

Potrzebujemy:

1  i 1/2 kg miąższu z cukinii

1/2 kg cebuli

garść soli

2 szklanki cukru  lub dla diabetyków ksylitolu

1 szklanka octu jabłkowego

360 g koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki  pieprzu syczuańskiego

1/2 łyżeczki  papryczki chili

1/2 łyżeczki curry

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka pieprzu zielonego

Cukinię obieramy ze skórki i oczyszczamy z  pestek, ucieramy na tarce  o grubych oczkach. Cebulę  kroimy  i całość zasypujemy solą i odstawiamy  na 12 godzin.

Garnek  z cukinią i cebulą wstawiamy na ogień i gotujemy  ok. 20 minut aż warzywa się rozgotują.Dodajemy  cukier , ocet i gotujemy kolejne  20 minut. Dodajemy  przyprawy oraz koncentrat  i gotujemy kolejne 20 minut.

Blendujemy aż do uzyskania aksamitnej  konsystencji. 

Przekładamy do słoiczków i szczelnie zamykamy. Pasteryzujemy w piekarniku. 

Lekka  konsystencja oraz aksamitna struktura jest głównym atutem tego ketchupu, a dzięki wykorzystaniu cukinii jako bazy możemy uzyskać taki smak jaki chcemy. 

Cukinia jest doskonałym tworzywem dla ludzi lubiących eksperymenty kuchenne. 

Polecam.

Fettuccine z zielonym sosem serowym

Po letnich temperaturach zostały nam tylko wspomnienia. 

Mimo to pogoda jest dla Nas łagodna . Orzeźwiające temperatury sprawiają , że  nabieramy energii do działania a promienie słońca delikatnie pielęgnują otaczający nas świat. 

Na takie dni warto przygotować coś z jednej strony delikatnego a  z drugiej pożywnego. 

Doskonałym połączeniem  jest makaron  oblepiony aromatycznym sosem   z dużą  porcją  parmezanu. 

Potrzebujemy:

1 opakowanie  makaronu fettuccine  lub tagliatelle

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

szczypiorek

100 g  sera z niebieską pleśnią

100 g sera  gouda

100 g parmezanu

200 ml śmietany 30%

1 brokuł

W dużym garnku gotujemy w osolonej wodzie różyczki brokuła , kiedy już zmiękną wyławiamy je przy pomocy łyżki cedzakowej i blanszujemy zimną wodą na durszlaku. Do gorącej wody pozostałej po gotowaniu  brokuła wsypujemy makaron i gotujemy , aż  będzie al dente. 

Na łyżeczce  oliwy  podsmażamy  drobno posiekany czosnek, zalewamy śmietaną  i dodajemy  utarty ser pleśniowy oraz wyrazistą  goudę.

 Przyprawiamy solą i pieprzem   i dodajemy różyczki brokuła energicznie mieszając. 

Do tak przygotowanego sosu dodajemy  ugotowany makaron i mieszamy , tak aby sos oblepił dokładnie. Posypujemy utartym  parmezanem  i podajemy gorące. 

Polecam. 

Kawa parzona na zimno czyli co to jest cold brew coffee

W ciągu ostatniego upalnego weekendu natknęłam się na którymś z programów na kawę parzoną na zimno.
Uległam przekonującym stwierdzeniom i postanowiłam  spróbować.
I to był strzał w dziesiątkę.
Kawa ta jest pozbawiona kwaskowatego smaku a dodatkowo mamy okazję poczuć smaki , których nie czujemy normalnie. A to wszystko dzięki kilkunastu godzinom podczas  których kawa powoli oddaje to co schowane najgłębiej.

Potrzebujemy:

2 łyżki grubo zmielonej kawy
250 ml przefiltrowanej zimnej wody


Grubo zmieloną kawę zalewamy przefiltrowaną ,zimną  wodą i odstawiamy na kilkanaście godzin. Po tym czasie odfiltrowujemy i podajemy samą , z cukrem czy z mlekiem. Im dłużej " parzymy" kawę w ten sposób tym  więcej aromatów odkrywamy. W swojej po 12 godzinach odkryłam aromat gorzkiej czekolady.

Polecam...

Cynamon i jabłko ... czyli przepis na wyszczuplający napój

Jedyną rzeczą jakiej potrzebuję po solidnej dawce wysiłku jest..... woda, płyny coś do picia;).
Słodkich napoi nie piję bo mi nie smakują, sama woda trochę nudna. Woda   z cytryną czy miętą  już się przejadła. Tym razem skorzystałam z   przepisu producenta filtrów dzbankowych Dafi i spróbowałam wody o smaku jabłka i cynamonu.
 Skoro sprawdza się to połączenie w słodkościach to czemu nie w napoju.

Potrzebujemy:

500 ml przefiltrowanej wody  ( może być wzbogaconej o magnez)
1 łyżka octu jabłkowego
1  kawałek kory cynamonu lub 1  łyżeczka cynamonu zmielonego
1/2 jabłka pokrojonego w plastry

Wodę wlewamy do karafki, wrzucamy pozostałe składniki i odstawiamy na  30 minut.
Taki napój wytrzyma nam kilka godzin w lodówce, Woda  nabierze aromatu cynamonu i jabłek a dzięki dodatkowi octu stanie się świeża. Sami  będziecie zaskoczeni jak smaczny napój możecie wyczarować w domu. Pełna szklanka  smaku  i zero cukru.

Polecam....