Śniadaniowe delicje

Korzystając ze spokoju niedzielnego poranka postanowiłam,w rewanżu za wspaniałego tatara z tuńczyka, zaserwować puszyste naleśniki. 

Nadzienie z dodatkiem waniliowego  kremowego sera oraz  aromatycznej galaretki z czereśni sprawia , że zwykłe naleśniki stają się wykwintnym  daniem godnym restauracji. 

Jesienny omlet z darami lasu

Chuśtawka  pogodowa jaka w ostatnich dniach zawładnęła otoczeniem jest niesamowita. Naprzemiennie zimny jesienny deszcz i promienie jesiennego słońca wprowadzają niesamowity zamęt. Jedno jest pewne  z letnimi temperaturami możemy się już pożegnać. Zostanie nam tylko  złudne ciepło słonecznych dni kuszące przez tafle szyb. Chociaż tyle.....

Zostaje nam korzystać z darów lasu . Tylko tyle....

i  aż tyle. 

Możemy wyczarować  wspaniałe śniadanie, które  skradnie nasze serca i żołądki.

Potrzebujemy:

1/2 cebuli

250 g kurek świeżych lub mrożonych

50 g sera z niebieską pleśnią ( np. lazur)

3 jajka

1 łyżka oliwy

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka płatków owsianych

szczypiorek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól, pieprz

Na oliwie  podsmażany drobno posiekaną cebulę oraz umyte kurki. Możemy dodać odrobinę wody i gotować aby cebula i grzyby nabrały odpowiedniej  miękkości.

W miseczce ubijamy całe jajka  wraz z przyprawami . Dodajemy  kurki , mąkę i proszek do pieczenia. 

 Smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Podajemy posypane serem oraz drobno posiekanym szczypiorkiem . 

Polecam

Puszyste pankejki z malinowo bazyliowym całusem

Niedzielne śniadanie rządzi się swoimi  prawami. 

Musi być szybko i prosto, aby nie tracić tak cennego dnia spędzonego w gronie rodziny. 

Ciepłe promienie jesiennego słońca celebrują razem z nami  każdy kęs mięciutkich pankejków. 

Aksamitny sos spływający po stercie pachnących wanilią słodkości,  wydobywa  ich cudowny aromat i puszystość. 

Aż ciężko uwierzyć,że takie pyszności można zrobić w ciągu pół godziny.

Potrzebujemy:

1 szklankę przesianej mąki pszennej 

1 jajko

3/4 szklanki mleka

40 g rozpuszczonego masła

1 i 1/2  łyżeczki  proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru wanilinowego

 sól

sos:

100 g świeżych lub mrożonych malin

5 listków bazylii

2 łyżki cukru

Do przesianej mąki dodajemy jajko, mleko , rozpuszczone masło ,cukier wanilinowy, szczyptę soli oraz proszek do pieczenia i mieszamy aż uzyskamy jednolitą gładką masę. Odstawiamy na kwadrans. 

Po kwadransie wylewamy gęste ciasto na gorącą i suchą patelnię i smażymy  z obydwu stron na złoty kolor. 

Do małego rondelka wsypujemy maliny, dodajemy cukier oraz posiekaną bazylię. Podsmażamy  aż uzyskamy konfiturę malinową , którą następnie blendujemy. Jeśli chcemy  uzyskać gładki sos przecieramy go przez sitko. 

 Układamy puszyste pankejki jeden na drugim dekorujemy bitą śmietaną i obłędnym sosem malinowym.

Delektujemy się wspaniałym smakiem  i towarzystwem  ukochanych osób. 

Polecam

Domowy jogurt jeżynowy z nutką mięty

Czas powrócić do szybkich jogurtów codziennie rano.  Odrobina energii i świeżych witamin bez dodatkowych konserwantów. 

Pomysł na przepis jest autorski . 

Głęboki karmelowy smak jeżyn  w połączeniu ze świeżym aromatem mięty jest  odświeżający i pełen energii.

Na ciepły dzień to jest strzał w dziesiatkę. 

Polecam.

Potrzebujemy:

250 g  jogurtu naturalnego

10 dużych jeżyn

2 łyżki cukru lub 1 łyżka miodu

kilka listków świeżej mięty

Jogurt wraz z jeżynami , cukrem oraz miętą blendujemy w blenderze. Podajemy  udekorowane  dorodnym owocem  oraz listkami mięty. 

Puszysty twarożek z chrupiąca rzodkiewką i świeżością mięty

Piękny słoneczny poranek oraz śpiew ptaków  obudziły nas podczas naszego słodkiego odpoczynku. Spokój, wiatr poruszający gałęziami  sosen , promienie słońca  muskające gęsta trawę. To jest wspaniałość tego świata. 

Dla takich  poranków warto czekać.

Dlatego trzeba było uczcić  okazję  właściwym śniadankiem.

Potrzebujemy:

1/2 opakowania  sera białego półtłustego

3 rzodkiewki

1 cebulka dymka

5  listków mięty

3 łyżki jogurtu naturalnego

 sól, pieprz

Rozkruszony ser mieszamy z pokrojoną drobno rzodkiewką, cebulką  oraz miętą. Mieszamy z jogurtem naturalnym i przyprawami. 

Najlepiej smakuje  z chlebem na zakwasie robionym według dawnych receptur. 

Ach ten domek w sosnowym lesie. 

Dzięki Aniu.

Owsiany omlet z białą fasolką szparagową

Po cudownym weekendzie na rybach dzisiejsze śniadanie miało być pożywne  a zarazem delikatne. Ale tradycyjnie szybkie w wykonaniu. Wykorzystałam  fasolkę szparagową , która czekała zniecierpliwiona  na swoją kolej oraz płatki owsiane zamiast mąki ażeby omlet był zdrowszy.
Wyszedł nieziemsko pyszny.

Potrzebujemy:

3 jajka
3 łyżki zmielonych płatków owsianych
100 g fasolki szparagowej
1 pomidor
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 białej cebuli
sól. pieprz
 przyprawa do kuchni włoskiej lub przyprawa putanesca

Drobno posiekany czosnek i cebulę podsmażamy  na oliwie  i dodajemy pokrojoną fasolkę szparagową  oraz pomidora smażymy pod przykryciem aż do uzyskania delikatnie chrupiącej  fasolki.  W misce ubijamy jajka aż do uzyskania aksamitnej bladożółtej masy, dodajemy przyprawy oraz zmielone płatki owsiane  delikatnie mieszamy. Dodajemy podsmażone warzywa. Masę jajeczną z warzywami wylewamy na patelnię i podsmażamy pod przykryciem  z obydwu stron.
Podajemy gorące  ze świeżymi pomidorami i bazylią.

Polecam.

Omlet z tuńczykiem i pomidorem

Słonko, śpiew  ptaków  i  pyszne  pożywne śniadanie  tak powinno się zaczynać  każdy dzień. Na te dwie pierwsze rzeczy  nie mamy wpływu ;) ale  odczucia smakowe  zależą  od nas .  Ostatnio staram się zastępować produkty bardziej przetworzone  produktami zdrowszymi i bardziej przyjaznymi . I w ten oto sposób do  tradycyjnych omletów zamiast przetworzonej mąki dodaję  zmielone w blenderze płatki owsiane. Taki omlet oprócz puszystości  ma bardziej wyrazistą strukturę.

Potrzebujemy:

3  jajka
2 łyżki zmielonych płatków owsianych
sól,  pieprz
1 łyżka jogurtu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
1 ząbek  czosnku
1 puszka tuńczyka w oleju
1 pomidor
kilka listków bazylii

Jajka ubijamy na maksymalnej prędkości , aż uzyskamy  puszystą pianę . Na patelni podsmażamy czosnek i dodajemy go do jajek, razem ze zmielonymi płatkami owsianymi, tuńczykiem , proszkiem do pieczenia, olejem oraz solą i pieprzem. Powstałą masę podzieloną na równe części wylewamy na rozgrzaną patelnię i układamy na niej plastry pomidorów. Patelnię przykrywamy  przykrywką i czekamy aż omlet uzyska stałą konsystencję. Wykładamy  na talerz i podajemy z listkami bazylii.

Smacznego

Miętowe naleśniki straciatella

Na wiosenne weekendowe śniadanie  idealne  puszyste naleśniki przygotowywane z sercem z naszym ulubionym nadzieniem , które zaspokaja   głód słodyczy na cały tydzień. Degustacja  przy porannej filiżance kawy  w promieniach wiosennego słońca  i świergocie ptaków jest sielskim rytuałem w naszym domu. Aby skosztować tego słodkiego  cuda  potrzebujemy:

8 naleśników
250 g białego sera chudego
3 łyżki  jogurtu  naturalnego
10 listków mięty
1/2  dużej kostki  gorzkiej czekolady lub 2 małe
1 łyżka cukru wanilinowego

Polewa :

1 duża kostka czekolady
2 łyżki śmietanki 36%
10 listków mięty

Ser mieszamy razem z jogurtem, posiekanymi listkami mięty , startą gorzką czekoladą  oraz cukrem wanilinowym. Kostkę czekolady  na polewę  rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali nastawiając na 1 minutę  na moc 900W. Do gorącej czekolady dodajemy 2 łyżki  śmietanki  oraz posikaną miętę. Wszystko dokładnie mieszamy. Naleśniki smarujemy  nadzieniem i zawijamy w ruloniki dekorujemy polewą i listkami  mięty.

Palce lizać!!!!!

Naleśniki z nadzieniem miętowym z sosem truskawkowym

Naleśniki bardzo często robimy w weekendy. Nie ma co się oszukiwać jest to danie czasochłonne, ale czasem warto. Te naleśniki powstały dzięki naszej wspólnej pracy. Naleśniki zostały zrobione wg. mojego tradycyjnego przepisu. Były mięciutkie i puszyste , idealnie pasowały do aromatu mięty oraz słodyczy sosu truskawkowego.
 Potrzebujemy:
 8 naleśników

 Nadzienie:
 250g białego chudego sera
 4 łyżki jogurtu naturalnego
 Kilka listków mięty
 2 łyżeczki cukru ew. 1 łyżeczka miodu

 Sos truskawkowy:
10 dojrzałych truskawek
 1 łyżeczka cukru lub miodu

 Ser ucieramy razem z jogurtem, miodem oraz drobno posiekaną miętą, aż uzyskamy jednolitą masę. Masą smarujemy naleśniki i składamy je wg. uznania. Truskawki razem z miodem rozdrabniamy w blenderze. Powstałym słodkim sosem dekorujemy nasze naleśniki. Idealnym dopełnieniem całości jest listek świeżej mięty, który wzmacnia kolor sosu.

Tosty francuskie z chałki z dodatkiem marmolady z fig

Wiosna już wszędzie.
Nawet w pochmurne i deszczowe dni za oknem słychać gromady rozćwierkanych ptaków. Ich radosne trele zwiastują nadejście tej wspaniałej pory roku.
Tak oto naszła mnie ochota na śniadanie rodem ze słonecznej Toskanii. Podczas pierwszej naszej wizyty jedliśmy śniadanie tego typu co dzień , jednak to nie moja bajka ;). Wolę stanowczo nasze polskie śniadania.
Jednak dla lubiących słodkie śniadanka podaję przepis.

Potrzebujemy :

1 surowe jajko
2 łyżki mleka
kilka kromek chałki ( najlepsza czerstwa)
nasz ulubiony dżem  ( w moim przypadku marmolada  z fig)

Jajko energicznie mieszamy razem z mlekiem. Kromki  chałki moczymy w jajku i obsmażamy z obu stron na patelni. Podajemy gorące razem z kawą  z mlekiem podaną na  toskańską modłę z naszą ulubioną marmoladą.

Czekoladowe naleśniki z kremowym wnętrzem

Niedzielny poranek powitał nas strugami deszczu i niezbyt wysoką temperaturą. Jednak na przekór wszystkiemu w naszej kuchni panowała dość wesoła atmosfera oraz przyjemny zapach  gorzkiej czekolady. A sprawcą tego wesołego zamieszania był mój Małżonek.  Zaserwował mi danie  o  jakim można  pomarzyć.

Aby zrealizować takie marzenie potrzebujemy:

Na naleśniki:

1 szklanka mleka
2 jajka
40 g gorzkiej czekolady
0,5 łyżki kakao  lub korabu
3/4 szklanki mąki
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki oleju
3 krople aromatu rumowego
szczypta soli

Masa budyniowa:

4  duże banany
1 budyń śmietankowy niesłodzony
1,5 szklanki mleka
2 łyżki cukru
200 g serka homogenizowanego ( naturalnego)
cukier puder
olejek waniliowy

Do podgrzanego mleka dodajemy pokruszoną czekoladę  i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Kiedy mleko ostygnie dodajemy jajka, mąkę, kakao , cukier puder  oraz olej i aromat rumowy. Ciasto odstawiamy na kilka minut a następnie smażymy na niewielkiej ilości oleju.

W oddzielnym  naczyniu zagotowujemy szklankę mleka , pozostałe mleko  mleko mieszamy z budyniem i cukrem i dodajemy do gorącego mleka. Całość gotujemy ok. 2 minut. Do ciepłego budyniu  dodajemy serek homogenizowany oraz olejek waniliowy. i całość mieszamy.
Naleśniki smarujemy masą budyniową  i zawijamy w nie połówki bananów . Podajemy  posypane cukrem pudrem .
Palce lizać!!!

Polecam

Pachnące placuszki cynamonowo - jabłkowe

Piękny dzień skąpany w słońcu minął jak z bicza strzelił. Delikatne i jasne promienie  słońca łagodnie muskały wszystko co spotkały na swojej drodze. Taka pogoda zachęca do spędzenia kilku chwil na siłowni  jednak po wysiłku trzeba było uzupełnić straconą energię.
Wybór padł na dojrzałe jabłka a jak jabłka to moje ulubione placki.

Potrzebujemy:

2 jabłka
1 jajko
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka żurawiny
1 łyżka płatków owsianych
1 łyżeczka kakao lub korabu  o delikatnie czekoladowym  smaku
cynamon mielony


Jabłka trzemy na tarce  o grubych oczkach i mieszamy z 1 łyżką jogurtu, 1 jajkiem oraz mąkę pszenną. Doprawiamy cynamonem oraz kakao i mieszamy  z suszoną żurawiną i płatkami owsianymi.Możemy odrobinę dosłodzić choć w moim przypadku wystarczyła suszona żurawina. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni.
Serwujemy z jogurtem naturalnym.

Polecam

Aromatyczna pasta do kanapek z łososiem

Zima zaczyna pokazywać  na co ją stać. Mrozy na szczęście zelżały  oraz co ranek wita nas coraz większa warstwa białego puchu. Świat za oknem stał się puszysto biały. Ptaki  coraz częściej wracają do znanych im jadłodajni. W taki oto sposób nasze wszędobylskie kocury znikają z domu  i okupują wszystkie dostępne w domu okna z widokiem na ich prywatny national geographic ;).
     Na taki śnieżny poranek proponuję pastę , która zaopatrzy nas w energię  co najmniej do obiadu oraz  da nam rozkoszować się urozmaiconymi  smakami.

Potrzebujemy:

1 kostkę sera białego półtłustego
2 ugotowane jajka
100 g łososia
1 pęczek szczypiorku
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz
pieczywo

Biały ser rozkruszamy widelcem w  miseczce. Dodajemy do niego drobno posiekanego łososia, jajko oraz szczypiorek. Wszystko mieszamy razem z jogurtem naturalnym oraz przyprawiamy  solą i pieprzem. Pasta doskonale sprawdza się  jako dodatek do bułek lub chleba . Jednak wspaniale smakuje również jako nadzienie do pieczonych ziemniaków.

Polecam.

Aromatyczna kanapka z tuńczykiem

Taka kanapka będzie dobrym pomysłem na pożywne  śniadanie lub drugie śniadanie do pracy oraz lekką  kolację.
Ta mieszanina smaków doskonale  komponuje się  z neutralnym smakiem  bułki pszennej.
Pełna smaków kanapka przypadnie do gustu każdemu.

Potrzebujemy

2 mini bagietki pszenne
1 op. tuńczyka w oleju
2 plasterki sera żółtego
1 jajko gotowane na twardo
kilka plasterków ogórków marynowanych
kilka listków świeżego szpinaku
sól, pieprz

Bagietki  przekrawamy wzdłuż  na 3/4 wysokości i wydrążamy środek łyżką. na sam spód wykładamy tuńczyka w oleju. Plasterki sera  kroimy na mniejsze częścii układamy na tuńczyku naprzemian z listkami  szpinaku, plastrami jajka, ogórkiem konserwowym i plasterkami pora.
Posypujemy pieprzem kolorowym  oraz solą.
Podajemy na stół i z przyjemnością patrzymy jak znikają w zastraszającym tempie.

Polecam.

Kasza jaglana z dynią i cynamonem

Jest to pyszne o niesamowicie zdrowe śniadanie. Zawsze będzie mi się kojarzyć z wakacjami spędzonymi w domu mojej babci , w ciepłej i rodzinnej atmosferze. Pamiętam jak dziś te wspaniałe poranki, kiedy cały dom pachniał takimi wspaniałościami. Takie pobudki są najlepsze;).

Potrzebujemy:

1 szklankę kaszy jaglanej
1 szklankę wody
1 szklankę mleka
1/2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka cynamonu

Kaszę wraz z dynią i cynamonem  gotujemy w mleku wymieszanym z wodą co chwilę mieszając. Pod koniec gotowania  dosładzamy w miarę potrzeby kaszę miodem i dokładnie mieszamy. Perłowe kulki kaszy  apetycznie wyglądają z pomarańczowymi akcentami dyni. Jedząc takie śniadanie czujemy wspaniały i delikatny dotyk promieni słońca, które coraz delikatniej muskają cały świat.

Naleśniki z serem , powidłami mirabelkowymi i gorzką czekoladą

Oto pyszny propozycja na smaczne i pełne słońca śniadanie, które będzie godne wspaniałego dnia.

Potrzebujemy

1 miseczka słodkiego sera twarogowego
1/2 słoiczka  powideł mirabelkowych
kilka naleśników
sok mirabelkowy
1 kostka  gorzkiej czekolady

Naleśniki  przekładamy serem i powidłami. Polewamy sokiem mirabelkowym  i posypujemy wiórkami gorzkiej czekolady .
Pychota!!!

Biszkoptowy omlet z rabarbarem

Taki omlet jest doskonałym daniem na słodkie śniadanie. Jednak należę do osób , które nie przepadają za słodkościami na śniadanie, ale doskonale nadają się  na deser. Puszysty  i delikatny biszkoptowy omlet wraz z kwaśnym rabarbarem  poprawią nastrój każdemu.

Potrzebujemy:

2 jajka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku  do pieczenia
80 ml mleka
200 g rabarbaru
6 łyżek mąki pszennej
starta skórka z cytryny
szczypta soli


Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka mieszamy razem z cukrem, proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i startą skórką z cytryny. Białka ubijamy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Białka  delikatnie  mieszamy z żółtkami  stopniowo dodając mąkę  oraz drobno pokrojony rabarbar. Nagrzewamy patelnię na którą wylewamy masę biszkoptową . Pieczemy omlet z obu stron. Podajemy na ciepło razem z domowym budyniem.

Biszkoptowy omlet  jest delikatny i bardzo smaczny. Smakuje nawet najbardziej wybrednym amatorom  słodkości.

Polecam

Domowe jogurty

Jak na początek roku przystało, każdy z nas robi jakieś postanowienia. Wiele z nas postanawia zdrowiej się odżywiać , Bardzo dobrym i zdrowym pomysłem są jogurty owocowe, przygotowywane przed śniadaniem bez dodatku cukru ale z pysznymi owocami zawierającymi mnóstwo witamin, Myślę ,że nawet największy smakosz znajdzie coś dla siebie,
Potrzebujemy:

200 ml jogurtu greckiego lub naturalnego
300 ml zimnego mleka
1 szklankę mrożonych owoców ( mieszanka śliwki, truskawki , porzeczek czarnych i czerwonych sprawdza się idealnie)

Mrożone owoce wsypujemy do blendera zalewamy zimnym mlekiem i rozcieramy  Dodajemy jogurt i całość mieszamy aż do połączenia. Taki jogurt możemy dosłodzić w miarę potrzeby miodem, lecz równie smaczny jest delikatnie wytrawny o lekko kwaskowatym aromacie porzeczki. Doskonałym dodatkiem do takiego jogurtu jest banan lub ananas z puszki wraz z sokiem. sprawiają one , że smak jogurtu staje się bardziej delikatny a jego konsystencja jest bardziej kremowa

Puszysty omlet z kurczakiem

Omlety ze względu na łatwość ich przygotowania oraz różnorodność smaków pozostaną daniami śniadaniowymi najbardziej lubianymi w naszym domu. Lekkość oraz delikatność sprzyja zdrowemu i smacznemu śniadaniu.
Potrzebujemy:
3 jajka ( oddzielnie białka i żółtka)
3 łyżki stołowe mąki pszennej
1/3 papryki czerwonej
1 pomidor
100 g grillowanego mięsa z kurczaka
Sól, pieprz
Szczypiorek

Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z żółtkami i mąką. Paprykę i pomidora oraz mięso z kurczaka kroimy w drobną kostkę i dodajemy do masy jajecznej.
Masę wylewamy na rozgrzaną patelnię i pidgrzewamy z obu stron aż omlet się zarumieni.

Podajemy z posiekanym szczypiorkiem  i  sosem meksykańskim.

Polecam

Omlet ze szpinakiem i pomidorami posypany fetą

Omlety są dla mnie idealnym daniem na niedzielne śniadanie. Różnorodność składników, które możemy zastosować daje ogromną ilość kombinacji. Każdy może skomponować swój własny omlet na słono lub słodko, w zależności od upodobań. Na dzisiejsze śniadanie wybrałam klasyczną kompozycję czosnku, szpinaku i pomidorów z dodatkiem fety.

Potrzebujemy:
składniki na 2 porcje

3 jajka
1 pomidor
2 ząbki czosnku
liście szpinaku mrożone lub świeże
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki mąki pszennej
1/3 kostki fety
sól ,pieprz

Nasz omlet zaczynamy od podsmażenia na oliwie, drobno posiekanego czosnku oraz szpinaku. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora bez skórki. Całość smażymy na małym ogniu ok, 5 minut. Następnie wystudzamy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem soli, następnie mieszamy delikatnie z żółtkami i mąką. Na końcu dodajemy pomidory ze szpinakiem i znów delikatnie mieszamy. Wylewamy na rozgrzaną patelnię , posypujemy fetą pokrojoną w kostkę i czekamy aż całość się zetnie i będzie puszysta i aromatyczne.
Podajemy z sałatką z pomidorów i bazylii.

Bardzo pożywne i smaczne śniadanie.