Nastrojowa lampka

Mrożona kawa z miodem

Upał taki , że obydwa kocury leżą i nie ruszają się na krok.
Na zewnątrz , oprócz dźwięku przejeżdżających samochodów i odgłosów dziecięcych zabaw, nie słychać śpiewu ptaków. Czyli wszystko co żyje i jest przy zdrowych zmysłach , chowa się przed upałem.
Na taką pogodę potrzebujemy zastrzyku energii i orzeźwienia.
Każdy z nas ma w domu potrzebne składniki.

Potrzebujemy:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki gorącej , przefiltrowanej wody
1 1/2 szklanki zimnego mleka
2 łyżeczki miodu lub cukru
Kilka kostek lodu

Kawę zalewamy gorącą wodą. Do blendera wrzucamy kostki lodu, miód lub cukier oraz mleko, dolewamy kawę , blendujemy i gotowe.
Możemy cieszyć się pyszną kawką.

Dodatek miodu zamiast cukru wzbogaci dodatkowo smak kawy.

Smaczne i zdrowe guacamole

Jest to chyba najbardziej niedoceniany owoc jaki znam. Zawiera bardzo dużo witaminy E, potasu oraz przeciwutleniaczy. Czyli jednym słowem dzięki niemu dbamy o nasze zdrowie.
I nie potrzebujemy dużo czasu,żeby wykorzystać awokado.

Potrzebujemy:

1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka oliwy
1 ząbek czosnku lub 1/4 cebulki
sok z cytryny
sól i pieprz

Awokado kroimy na pół , wyciągamy pestkę i przekładamy miąższ do miseczki w której go rozgniatamy. Dodajemy oliwę , sok z cytryny i drobno posiekany czosnek lub cytrynę.
Przyprawiamy sola i pieprzem . Podajemy z pieczywem. Polecam

Jeśli chcemy wykorzystać tylko połówkę awokado, w drugiej połowie zostawiamy pestkę. Zapobiegnie to poczernieniu awokado

Aromatyczne pomidory z mozzarellą

Takie szybkie, lekkie i smaczne danie warto mieć zawsze pod ręką. Mozzarella najlepiej smakuje z dojrzałymi w słońcu pomidorami, posypana delikatnie oregano , solą i pieprzem. Trzeba wykorzystać to , że pomidory są teraz najlepsze i najświeższe.

Potrzebujemy:

1 opakowanie mozzarelli
2 pomidory
2 łyżki oliwy z oliwek
listki świeżej oliwy
sól, pieprz, oregano

Mozzarellę i pomidory kroimy w plastry. Układamy je na zmianę na talerzu. Polewamy oliwą , przyprawiamy solą , oregano i pieprzem. Na końcu dekorujemy świeżymi listkami bazylii.

Takie danie pozwala się nam cieszyć wszystkimi smakami lata.

Anyżowe drinki

Jak wiadomo wolny weekend sprzyja rozluźnieniu i relaksowi. Ostatnio zainspirowani jednym z programów o podróżach i kulinariach, zrobiliśmy drinki z likieru anyżowego o nazwie sambuca, który już ,ładnych kilka lat gościł w naszym barku. Wykorzystywaliśmy go jedynie jako dodatek do espresso.

Potrzebujemy:

50 g likieru anyżowego
50 g różowego martini
sok z różowych grejpfrutów lub pomarańczy
kostki lodu


Likier , martini oraz sok mieszamy razem z lodem i podajemy w wysokich kieliszkach.

Soczysty pstrąg w chrupiącej skorupce z prosciutto crudo

Jak wiadomo warto jeść ryby. Pstrąg ma mięso chude dlatego, musimy wiedzieć jak go przyrządzić , żeby nie było zbyt suche. Ten przepis dedykuję Gaetanowi, który wprost przepada za naszym "strongiem". Ryba podana w ten sposób zasmakuje nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi.

Potrzebujemy ( na 2 osoby):

2 szt. patroszonego pstrąga
1 marchewkę
1 małą pietruszkę
2 plasterki cytryny
6 plastrów prosciutto crudo lub innej szynki dojrzewającej
folia aluminiowa

Pstrąga oczyszczamy i myjemy. Marchewkę oraz pietruszkę obieramy , a następnie kroimy w słupki, którymi faszerujemy rybki. Na koniec wkładamy do środka po plasterku cytryny, oraz solimy i doprawiamy pieprzem . Z zewnątrz pstrąga owijamy plasterkami szynki dojrzewającej.
Całość zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku przez ok. 35 minut. Takiego pstrąga możemy przygotować również na grillu.
Podajemy razem ze świeżym plasterkiem cytryny.

Weselny prezent

Wybieramy się na wesele. Państwo młodzi zamiast kwiatów poprosili o wino lub słodycze. Ale butelka sama w sobie jest niezbyt dekoracyjna.
Tak oto powstał pomysł na dekoracje butelek.

Chrupiąca sałatka z grillowanym kurczakiem i płatkami parmezanu

W takie upalne dni jako posiłki najbardziej sprawdzają się lekkie dania z warzyw. Lekkim a zarazem smacznym daniem jest sałatka z grillowanyn kurczakiem.
Aby przygotować taką sałatkę potrzebujemy :

5 dużych liści sałaty lodowej
1/2 papryki białej lub pomarańczowej
1 pomidora
1/2 małej cebuli
1 ogórka kiszonego lub małosolnego
1 marynowaną papryczkę peperoni
grillowane mięso z kurczaka ( pierś lub udko)
kilka płatków parmezanu
sól , pieprz

Liście rwiemy na drobne kawałki i układamy na półmisku. Paprykę, pomidora, cebulę i ogórka kroimy w kostkę. Dodajemy marynowaną paprykę peperonii pokrojoną w krążki.
Na samym wierzchu układamy mięso grillowanego kurczaka pokrojone w paski. Możemy wybrać grillowaną pierś lub udka, które mają więcej smaku i na pewno nie będą suche.
Dekorujemy płatkami parmezanu oraz przyprawiamy solą i pieprzem.

Możemy podać z jogurtowym sosem czosnkowym, sosem vinegrette lub gotowym sosem meksykańkim , w zależności od upodobań i ochoty. ;).

Gotowanie na parze

Kiedyś gotowanie na parze kojarzyło mi się z przeróżnymi nakładkami na garnki , które mniej lub bardziej pomagały w zdrowym odżywianiu. Jakiś czas temu mój Mąż przywiózł chiński bambusowy koszyk do gotowania na parze.
Taki kosz wkładamy do woka wypełnionego kilkoma szklankami wody. Przewagą takiego kosza na metalowymi nakładkami jest brak metalicznego posmaku gotowanych potraw oraz nie nagrzewanie się pojemnika. Kosz ma 2 poziomy więc w tym samym czasie możemy gotować mięso lub rybę i zdrowe warzywa.

Warto spróbować.


Polecam

Smaczna kanapka

Bardzo pyszna kanapka z sałatą, warzywami i kurczakiem .

Potrzebujemy:

1 bagietkę pszenną lub pełnoziarnistą
grillowana pierś z kurczaka
kilka plastrów żółtego sera
1 pomidor
1 ogórek
kilka liści sałaty lodowej
1/2 białej cebuli
1 papryczka chili
1 ogórek kiszony
1/2 papryki
sól, pieprz
sos chili

Bagietkę kroimy na pół i podpiekamy wewnętrzną stronę na patelni grillowej. Grillowaną pierś kroimy w paski i układamy na bagietce, przykrywamy ją plastrami sera i podgrzewamy w piekarniku. Sałatę i resztę warzyw kroimy i doprawiamy solą , pieprzem i oliwą. Sałatkę układamy na podpieczonych bagietkach, polewamy sosem chili i przykrywamy drugą częścią bagietki.
Smacznego

Risotto z wędzoną makrelą

Bardzo ciekawy i inspirujący sposób wykorzystania wędzonej makreli. Takim oto daniem uraczył mnie mój przecudowny Mąż. Doskonała kompozycja smaku makreli oraz świeżej pietruszki z łagodnym smakiem ryżu basmati.

Potrzebujemy:

100 g ryżu basmati
1 wędzona makrela
1 pęczek cebuli dymki
1 pęczek świeżej natki pietruszki
2 jajka
suszone peperoncino
1 łyżeczka curry
sok z cytryny
oliwa z oliwek

Ryż moczyć w zimnej wodzie przez ok. godzinę. osobno pokroić cebulkę oraz szczypiorek. Rybę dokładnie obrać i oczyścić z ości. Ryż ugotować w osolonej wodzie i przepłukać zimną wodą. Zeszklić na patelni cebulę dymkę podsmażyć razem z curry i dodać ryż. Chwileczkę smażyć razem dodając na końcu makrelę, szczypiorek i natkę pietruszki. Ryż wyłożyć na talerz na środku talerza zrobić miejsce na jajko ugotowane na miękko . Podawać udekorane natką pietruszki

Omlet ze szpinakiem i pomidorami posypany fetą

Omlety są dla mnie idealnym daniem na niedzielne śniadanie. Różnorodność składników, które możemy zastosować daje ogromną ilość kombinacji. Każdy może skomponować swój własny omlet na słono lub słodko, w zależności od upodobań. Na dzisiejsze śniadanie wybrałam klasyczną kompozycję czosnku, szpinaku i pomidorów z dodatkiem fety.

Potrzebujemy:
składniki na 2 porcje

3 jajka
1 pomidor
2 ząbki czosnku
liście szpinaku mrożone lub świeże
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki mąki pszennej
1/3 kostki fety
sól ,pieprz

Nasz omlet zaczynamy od podsmażenia na oliwie, drobno posiekanego czosnku oraz szpinaku. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora bez skórki. Całość smażymy na małym ogniu ok, 5 minut. Następnie wystudzamy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem soli, następnie mieszamy delikatnie z żółtkami i mąką. Na końcu dodajemy pomidory ze szpinakiem i znów delikatnie mieszamy. Wylewamy na rozgrzaną patelnię , posypujemy fetą pokrojoną w kostkę i czekamy aż całość się zetnie i będzie puszysta i aromatyczne.
Podajemy z sałatką z pomidorów i bazylii.

Bardzo pożywne i smaczne śniadanie.

Jajko po wiedeńsku z mikrofali

Ekspresowy sposób na wykonanie mojego ulubionego sposobu podania.  Wystarczy 15 sekund w mikrofali i gotowe.

Potrzebujemy:

1 małą ceramiczną miseczkę
1 jajko
sól, pieprz
1/2 łyżeczki masła

Jajko wbijamy do miseczki, posypujemy solą i pieprzem i wstawiamy na 30 sekund do mikrofali. Po wyjęciu dekorujemy masłem i czekamy , aż się roztopi.
Po chwili możemy delektować się naszym ulubionym smakiem .

Smacznego

Budyniowa poezja w kokosowej kołderce

Świat bez odrobiny słodyczy, byłby nudny i niezbyt przyjemny. Dlatego raz na jakiś czas można pozwolić sobie na chwilkę zapomnienia w towarzystwie kawy oraz słodkiego co nieco.
Kruche ciasto idealnie komponuje się z jedwabistą masą budyniową, a wiórki dopełniają całości.

Potrzebujemy:

Na kruche ciasto:

1/2 kostki margaryny
30 dkg mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
1 łyżka oleju
2 łyżki cukru

Wszystkie składniki mieszamy , a następnie dokładnie zagniatamy. Gotowym rozwałkowanym ciastem , wykładamy blachę.

Masa budyniowa:

1 litr mleka
3 budynie
1/3 szklanki cukru

Z całości mleka odlewamy 1 szklankę , którą mieszamy dokładnie z budyniami. Pozostałe mleko zagotowujemy razem z cukrem  i pod koniec dodajemy budynie rozmieszane z mlekiem. Gotujemy ok. 2 minut ciągle mieszając.
Zamiast budyniu możemy użyć 3 łyżki mąki przennej i 3 łyżki mąki ziemniaczanej.
Masę delikatnie wystudzamy i wykładamy na ciasto.

Puszysta kołderka kokosowa:

20 dkg wiórek kokosowych
3/4 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny
4 białka

Ubijamy pianę z białek, delikatnie dodajemy cukier, wiórki oraz rozpuszczoną  i wystudzoną margarynę. Całość delikatnie mieszamy i wykładamy na budyń.

Pieczemy w piekarniku na złoty kolor.

Słoneczny wypoczynek

Ten weekend spędzamy na leniwym wypoczynku nad Zagłęboczem. Wieczór spędzony przy szklaneczce rumu z colą , pod bezgranicznym baldachimem z gwiazd był bardzo relaksujący.
Ranek spędzony na pływaniu w jeszcze nie zatłoczonym jeziorze był bardzo orzeźwiający i przyjemny . W sam raz na taki upał.

Puszysty omlet z kalafiora

Ten przepis podsunęła mi Mama, kiedy szykowała błyskawiczną przekąskę. Co prawda kalafior musi być wcześniej ugotowany, ale ze względu na rewelacyjny smak naprawdę warto.

Potrzebujemy:

10 ròżyczek ugotowanego kalafiora
3 jajka
3 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
sól i pieprz do smaku

Jajka ubijamy w całości na aksamtną masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i pieprzi mieszamy. Kalafiora rozdrabniamy i dodajemy do masy jajecznej.
Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i rumienimy z obu stron.

Możemy podawać z  parmezanem oraz ze świeżymi pomidorami.

Polecam