Zupa krem z pora z dodatkiem ognistej chili

Zupa  z porów  zrobiła u nas furorę, więc nic dziwnego ,że po kilku dniach zmodyfikowaliśmy przepis. Zimne wieczory są stworzone aby ogrzać swoje usta , zanurzając je w kremowym  i lekko pikantnym kremie z porów.

Potrzebujemy:

1 duży por  umyty i posiekany
1 ziemniak
1 pietruszka
4 szklanki wody
1 łyżka kolendry
szczypta gałki muszkatałowej
serek topiony typu gouda
odrobina pikantnej papryki ( w zależności od upodobań)
sól i pieprz do smaku
ser feta
oliwa

Posiekanego pora podsmażamy na oliwie razem z obranymi i pokrajanymi ziemniakami i pietruszką. Następnie zalewamy wodą przyprawiamy kolendrą, gałką muszkatałową , papryką oraz pieprzem. Gotujemy aż wszystkie warzywa zmiękną, następnie przyprawiamy solą i blendujemy. Na sam koniec dodajemy 2 łyżki serka topionego.  Zupę dekorujemy pokruszoną fetą

Podajemy gorące z grzankami czosnkowymi .

Polecam

Zupa krem z porów

Na tą zupę miałam ochotę już dość długo , jednak tak wyszło że dopiero teraz postanowiłam się przekonać czy jest naprawdę dobra. Skorzystałam z przepisu Okrasy, aby  się na niej nie zawieść . Okazało się ,że ta delikatne zupa o kremowej konsystencji doskonale trafia w nasze gusta i uplasowała się na 3 miejscu jeśli chodzi o zupy.

Potrzebujemy:

Zupa:

600 g pora
200g  ziemniaków
1 duży korzeń pietruszki
150 ml śmietanki 30%
1 łyżka ziaren kolendry
szczypta gałki muszkatałowej
3 liście laurowe
sół
olej rzepakowy
biały pieprz mielony
woda

okrasa z pomidorów suszonych

2 pomidory suszone
6 szalotek
2 łyżki oliwy z oliwek

100 g łososia wędzonego
100 g sera białego

Pora myjemy i siekamy. Ziemniaki i pietruszkę obieramy i kroimy, podsmażamy razem z porem na oliwie z oliwek. Dodajemy  liście laurowe, zmiażdżone ziarna kolendry, odrobinę soli oraz szczyptę gałki muszkatałowej, zalewamy 3 szklankami wody. Gotujemy ok. 20 minut aż warzywa zmiękną. Przyprawiamy solą i białym pieprzem. Blendujemy razem ze słodką śmietanką.
Pomidory suszone kroimy w paski, szalotki siekamy drobno i całość podsmażąmy na oliwie z oliwek. Gorącą zupę  nalewamy do ciepłych miseczek , polewamy okrasą z suszonych pomidorów  oraz dekorujemy wędzonym łososiem i pokruszonym białym serem..
Bardzo smaczna odsłona , która nakłoniła  nas do dalszych eksperymentów z tą cudowną zupą.
Bardzo smaczna również z łyżką kwaśnej śmietany , serem feta  oraz grzankami czosnkowymi.

Polecam.

Aromatyczna kanapka z tuńczykiem

Taka kanapka będzie dobrym pomysłem na pożywne  śniadanie lub drugie śniadanie do pracy oraz lekką  kolację.
Ta mieszanina smaków doskonale  komponuje się  z neutralnym smakiem  bułki pszennej.
Pełna smaków kanapka przypadnie do gustu każdemu.

Potrzebujemy

2 mini bagietki pszenne
1 op. tuńczyka w oleju
2 plasterki sera żółtego
1 jajko gotowane na twardo
kilka plasterków ogórków marynowanych
kilka listków świeżego szpinaku
sól, pieprz

Bagietki  przekrawamy wzdłuż  na 3/4 wysokości i wydrążamy środek łyżką. na sam spód wykładamy tuńczyka w oleju. Plasterki sera  kroimy na mniejsze częścii układamy na tuńczyku naprzemian z listkami  szpinaku, plastrami jajka, ogórkiem konserwowym i plasterkami pora.
Posypujemy pieprzem kolorowym  oraz solą.
Podajemy na stół i z przyjemnością patrzymy jak znikają w zastraszającym tempie.

Polecam.

Pierniczkowe szaleństwo

Kiedy dzień robi się coraz krótszy  a ciemne wieczory przedłużają się w nieskończoność, najwyższy już czas  aby pomyśleć o aromatycznych pierniczkach. Uwielbiam w nich korzenny zapach oraz aromat świąt. Uwielbiam wspólne tworzenie  słodkich  ciasteczek, które podbiją serce każdego łasucha

Potrzebujemy:

1/2 szklanki miodu
160 g masła
2 jajka
4 i 1/2  szklanki mąki
1 szklanka cukru lub ksylitolu
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki  sody
3 łyżeczki przyprawy do piernika

Miód  rozpuszczamy w rondelku razem z masłem  uważając aby nie doprowadzić do wrzenia.
Mąkę mieszamy razem z cukrem, kakao, przyprawą do piernika oraz sodą. Dodajemy 2 jajka oraz wystudzone  masło z miodem. Całość wyrabiamy aż otrzymamy plastyczną masę . Dzielimy na  części  i wałkujemy  na 2-3 mm placki. wycinamy świąteczne wzory i wkładamy  do nagrzanego piekarnika na ok. 8 minut. Upieczone odkładamy na 2- 3 tygodnie ażeby zmiękły i mogły cieczyć nas swoim smakiem.

Polecam

Kokosowy "sernik"na kruchym spodzie

Kiedy u jednej z moich znajomych  odkryłam to ciasto nie mogłam uwierzyć , że jest tak zaskakująco proste. Jego składnikami są produkty mało przetworzone, które mogą nam dać więcej swoich skarbów. Przez to są bardziej zdrowe ale niestety nie są mniej kaloryczne ;).
Więc uważajmy.

Potrzebujemy:

Ciasto
2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki miodu
3 łyżki kakao naturalnego
3 żółtka
1/2 szklanki oleju
odrobina soli
suszona żurawina

Masa piankowa:
3 białka
1/2 szklanki cukru
400 ml jogurtu naturalnego
150 g wiórków kokosowych
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

tortownica o śr.22cm


Płatki owsiane mieszamy razem z kakao , miodem, olejem i żółtkami. Dodajemy sól i odstawiamy ażeby płatki zmiękły.
W tym czasie zajmujemy się masą kokosową. Białka ubijamy razem z cukrem na sztywną  pianę. Dodajemy powoli jogurt naturalny oraz wiórki kokosowe. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy.

Na przygotowaną wcześniej tortownicę wykładamy 3/4 masy na ciastoi rozkładamy je równomiernie. Wykładamy masę kokosową a na nią pozostałą część ciasta wierzch posypujemy suszoną żurawiną.

Wstawiamy do nagrzanego do 180st C piekarnika. Pieczemy ok 30 minut.
Ciasto jest chrupiące i aromatyczne a masa kokosowa idealnie udaje sernik.
Warte spróbowania.
Polecam

Delikatny tatar z łososia

Obydwoje razem z moim Mężem jesteśmy wielbicielami różnego rodzaju dań z surowych mięs.  Tatar z wołowiny gości u nas dość często,  jednak jeśli chodzi o ryby,  to każdy wie jak to wygląda.  Trzeba mieć zaufanego sprzedawcę.  Jeśli już takiego znamy możemy brać się do roboty. 

Potrzebujemy :

300 g  mięsa z surowego łososia 

1/2 cytryny

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1 cebula dymka

1 słoiczek kaparów

1 słoiczek marynowanych ogórków

Mięso z łososia siekamy, mieszamy z sokiem z cytryny i oliwą i układamy na talerzu. Cebulę i ogórki drobno kroimy i układamy obok łososia.Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z   bagietką i masłem czosnkowym. 

Idealnie nadaje się jako  przekąska podczas dłuższej wizyty. 

Polecam. 

Puree ziemniaczane z leśną inspiracją

Jesień zbliża się ku końcowi. Na całe szczęście jednak pogoda poprawiła się i możemy cieszyć się dniami pełnymi słońca. Bardzo jesiennym warzywem są tak niedoceniane przez nas ziemniaki. trafnym wydawało się połączenie  tych jesiennych korzeni z leśnymi skarbami pod postacią borowików.

Potrzebujemy:

0,5 kg ziemniaków
1 cebula
20 g masła
150 g borowików ( świeżych lub mrożonych)
sól , pieprz, gałka muszkatałowa

Ziemniaki obieramy ze skórki i gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy razem z pachnącymi borowikami  na maśle. Ugotowane ziemniaki  rozgniatamy przy pomocy tłuczka i łączymy z borowikami i cebulką. Przyprawiamy pieprzem mielonym i odrobiną gałki muszkatałowej. Doskonale nadaje się jako dodatek do ryb lub drobiu.
Polecam.