Gnocchi dyniowe pod pierzynką z parmezanu

Niedługo znów sezon na dynię, przybliżę Wam jeden z ciekawszych przepisów , który pozwala się cieszyć dynią jako przepysznym dodatkiem. Nie będzie to jednak przepis na zupę lecz na pyszne gnocchi. Kiedy pierwszy raz spróbowałam  tych kluseczków z włoskim rodowodem, po prostu nie mogłam się nim oprzeć.

Potrzebujemy:

1 dynię piżmową
2 jajka
2 szklanki mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki ostrej papryczki

Dynię piżmową kroimy na pół  i wkładamy na pół godziny do piekarnika. Pieczemy aż dynia zmięknie, wystudzoną dynię wykładamy  łyżeczką do blendera ,wbijamy jajka, dodajemy mąkę , sól, i ostrą przyprawę. Całość mieszamy i wykładamy na posypaną mąką stolnicę . Ciasto dzielimy na mniejsze porcje, które formujemy w wałeczki o grubości 1 cm. Kroimy w  kawałki o grubości 1 cm i wrzucamy do osolonej, gotującej się wody i cały czas mieszamy.
Po 5 minutach wyciągamy gnocchi z wody  i przelewamy zimną wodą .

Podajemy odsmażone na maśle oraz posypane parmezanem.
Polecam.