Placuszki z płatków owsianych z żurawiną

W ostatnim czasie płatki owsiane należą  do moich ulubionych składników, zawierają dużo witamin z grupy B oraz mają niski indeks glikemiczny, po prostu cudo. Dzięki nim oprócz odżywczej  i smacznej owsianki można wyczarować masę smacznych i zdrowych  deserów lub samodzielnych dań. 

Potrzebujemy: 

1 szklankę płatków owsianych

 1/2 szklanki wrzątku

2 łyżki żurawiny

1/2 szklanki mocnej herbaty

 1 jajko

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka oleju

Płatki  owsiane  zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, żurawinę zalewamy gorącą herbatą  i zostawiamy na 20 minut pod przykryciem. Płatki mieszamy z żurawiną, wbijamy jajko, dodajemy mąkę i olej i mieszamy. Smażymy na patelni posmarowanej olejem na najmniejszym ogniu z obydwu stron, 

Placuszki są dość suche , dlatego zalecam podawanie z sosem jogurtowym. 

Polecam

Zapiekany koper włoski

Lekki oraz zdrowy dodatek do wołowiny, kaczki oraz łososia. Idealnie dopełnienie dań z soczystego mięsa.
Lekki anyżowy posmak idealnie współgra  ze słodkim smakiem pomarańczy oraz aromatem czosnku.

Potrzebujemy:

2 bulwy kopru włoskiego
4 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soku pomarańczowego
1 ząbek czosnku
 skórka z pomarańczy
sól, pieprz

Koper włoski kroimy na drobne cząstki, posypujemy posiekanym drobno czosnkiem, solą i pieprzem. Oliwę mieszamy z sokiem i zalewamy koper włoski. Wkładamy  do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 15 minut, aż koper zmięknie.
Taki dodatek odmieni zwyczajne danie  w coś nadzwyczajnego.

Polecam.

Wołowina z sosem z zielonego pieprzu

Ostatnimi czasy nasze dania robimy , zgodnie z zasadą , że nie liczy się ilość ale jakość.
W związku z tym na naszym stole musiały pojawić się młode ziemniaczki w towarzystwie steka  wołowego polanego aksamitnym sosem  na bazie  wina z dodatkiem ziaren zielonego pieprzu.

Potrzebujemy:

4  steki wołowe

marynata do steków:
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego

składniki do sosu:
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
200 ml czerwonego wina
2 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka masła\
1/2 bulionetki wołowej

Steki smarujemy marynatą , powstałą ze zmieszania musztardy , oliwy i octu balsamicznego. Odkładamy je na  2 godziny. W tym czasie zajmujemy się sosem  . Na patelni rozpuszczamy masło , na którym podsmażamy drobno posiekany czosnek i cebulę. zalewamy czerwonym winem , dodajemy pieprz, bulionetkę i redukujemy ok. 10-15 minut na małym ogniu.  Dodajemy  ocet balsamiczny i odstawiamy. Steki podsmażamy na maśle  ok. 2-3 minut z każdej strony. Gorące  zdejmujemy z patelni  i odkładamy na 5 minut , ażeby soki rozeszły się równomiernie.
Podajemy z gotowanymi młodymi ziemniakami, posypanymi  świeżym koperkiem.

Polecam

Wiosenne "koty"

Wiosna dookoła roztacza swoje uroki. Patrząc przez okno widzimy jasno zielone pączki na drzewach i krzewach oraz żółciutkie forsycje.
U nas w domu o wiośnie  przypomina nam kompozycja z tulipanów oraz bazi.
Niestety nie są te jedyne kotki , które postanowiły być dekoracją;).

Schab w aksamitnym sosie z aromatycznym zielonym pieprzem

Wiosna zbliża się wielkimi krokami co już widać i czuć dookoła. Dlatego też warto zwrócić się w stronę dań,  które są lżejsze a zarazem zdrowsze. Do takich dań należą różnego rodzaju pieczenie podawane z aromatycznymi sosami. Mając w domu kawałek mięsa możemy szybko wyczarować danie , które zaskoczy nie tylko naszych gości ale również nas samych. A to wszystko dzięki małemu udogodnieniu w postaci esencji sosów. Do tej pory nie byłam przekonana do tego typy udogodnień ale po ostatnich próbach  przekonałam się , że warto.

Potrzebujemy:

Porcję schabu bez kości podzieloną na plastry
10 ziarenek zielonego pieprzu
1 bulionetka cebulowa
0,5 l wody
1 łyżeczkę masła

Schab kroimy na plastry o grubości ok,1,5 cm i na rozpuszczonym maśle podsmażamy z obydwu stron . Dodajemy na patelnię  ziarnka zielonego pieprzu tak aby aromat rozniósł się po całej patelni . Po ok. 5 minutach dodajemy bulionetkę  i całość zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 2 minuty.

Podajemy z młodymi ziemniaczkami  posypanymi świeżym koperkiem.

Polecam

Pizza z rukolą , kurczakiem i ogórkiem konserwowym

Kolejny pomysł na ciekawą kompozycję na pizzę

Potrzebujemy:

drobno posiekane mięso z kurczaka
posiekane pieczarki
cebula pokrojona w plasterki
ogórki konserwowe
rukola
mozarella
sos do pizzy
i najważniejsze ciasto na pizzę

Ciasto na pizzę rozprowadzamy na wysmarowanej olejem blasze, pokrywamy równomiernie sosem do pizzy. Pieczarki oraz mięso z kurczaka podsmażamy a następnie układamy na cieście. posypujemy wszystko plastrami cebuli oraz ogórków konserwowych. Posypujemy całość stratą mozzarellą i wkładamy do piekarnika.
Prawdziwie polskie smaki;).

Zdrowe ciasteczka czekoladowe z żurawiną

Na osłodę dnia spędzonego bez mojego towarzystwa, zrobiłam dla mojej drugiej połòwki słodką niespodziankę.
Podczas przygotowywania ciasteczek owsianych zauważyłam , że są one bardzo wdzięczną bazą do tworzenia sładkości. Dobierając dodatki możemy kreować nowe łakocia.
Potrzebujemy:
2 szklanki mieszanych płatków zbóż ( u mnie płatki owsiane, żytnie i jęczmienne)
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżki stołowe kakao
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
200 g bakalii( u mnie ziaren słonecznika, dyni, orzechów, rodzynek, ziaren goi i kandyzowanego ananasa)
50 g suszonej żurawiny.
2 łyżki mleka
Płatki, mąkę, cukier , proszek do pieczenia oraz bakalie i posiekane czekoladę mieszamy w dużej misie. Dodajemy jajka oraz rozpuszczone masło i ugniatamy. Formujemy kulki , które następnie rozgniatamy na blasze.
Pieczemy ok. 10 minut.
Smacznego

Jabłkowy deser

Kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, nie zawsze musi to być  ciastko. Bardzo dobrym pomysłem  są słodkie placuszki owocowe.

Na 6 sztuk placuszków potrzebujemy:

2 łyzki mleka
1 kwaśne jabłko
1 jajko
3 łyżki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 serek owocowy
skórka z pomarańczy

Jabłko obieramy ze skórki i trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy jajko, mleko , mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy. Wykładamy na podgrzaną patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy udekorowane  serkiem owocowym i startą skórką pomarańczy .

Polecam

Jogurt z pomarańczą i cynamonem

Jogurty ze sklepu są dla nas za słodkie , a nie ukrywam ,że stanowią one ważną część naszej diety.
Są smaczne , zdrowe  i sami możemy decydować co do nich dodamy.

Potrzebujemy:

1 pomarańcza
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka mleka
1/2 szklanki jogurtu

Obraną i podzieloną na  cząstki pomarańczę  wrzucamy do blendera, dodajemy cynamon, mleko i jogurt i blendujemy. Nadaje się do spożycia natychmiast po przygotowaniu.

Polecam.

Fussilli z łososiem śmietankowym

Kolejna odsłona łososia z makaronem. Łosoś to ryba , która chyba przenigdy się nie znudzi. Zdrowa smaczna a poza tym prosta w przygotowaniu. Korzystając z paru podstawowych składników możemy zaproponować kilka odsłon tej wspaniałej ryby.

Potrzebujemy:

200 g łososia

1 opakowanie serka kiri

250 ml śmietanki kremówki

2 ząbki czosnku

2 pomidory suszone

1 łyżka oliwy z oliwek

natka pietruszki

sól, pieprz

Makaron fussilli 

Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie , dodajemy pokrojone w paski pomidory oraz łososia, Zalewamy śmietanką i zagęszczamy  serkiem kiri. Przyprawiamy  solą i pieprzem. 

Mieszamy w garnku razem z odcedzonym makaronem i odstawiamy na 2 minuty aby makaron przesiąkł aromatem sosu. Podajemy  ozdobione natką pietruszki. 

Rzodkiewkowe pesto

Zawsze ciekawiły mnie przepisy z dodatkiem liści rzodkiewki jednak nigdy nie miałam na tyle odwagi aby sprawdzić jak to smakuje. Dziś jednak postanowiłam poznać smak rzodkiewkowej naci.
Powstało w ten sposób aromatyczne pesto, które swoją zielonością zwiastuje nam początek wiosny.

Potrzebujemy:

1 pęczek umytej i osuszonej naci z rzodkiewki
1/2 szklanki orzechów nerkowca
3 łyżki oliwy z oliwek
5 łyżek startego parmezanu
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz

Nać razem z orzechami, oliwą i parmezanem wrzucamy do blendera. Mielimy aż do powstania jednolitej masy. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Doskonale nadaje się do smarowania pieczywa lub jako dodatek do mięs.

Pappardelle z rukolą oraz łososiem

Jak ogólnie wiadomo ryby są zdrowe, więc im częściej je jemy , tym lepiej.
Dlatego przepis ten jest odpowiedni jeśli chcemy zjeść łososia w tporrochę innym wydaniu. Grube wstążki makaronu otoczone smakami ryby, suszonych pomidorów i rukoli to jest to co zawsze przeniesie mnie w cieplejsze regiony.

Potrzebujemy:

200 g łososia
4 suszone pomidory
1/2 ostrej papryczki chili
2 garści rukoli
8 pomidorków cherry
1 ząbek czosnku
3 łyżki sera pecorino
sól, pieprz
starta skórka z cytryny
2 łyżki  oliwy z oliwek
makaron pappardelle  lub tagliatelle

Suszone pomidory, czosnek oraz papryczkę chili drobno siekamy a następnie podsmażamy na oliwie. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy przekrojone na pół pomidorki, łososia pokrojonego w kostkę , startą skórkę z cytryny oraz rukolę. Podsmażamy chwilkę i odstawiamy. Do ugotowanego i odcedzonego  makaronu wrzucamy podsmażoną rybę i warzywa , posypujemy tartym serem pecorino .
Podajemy ze świeżą rukolą i pomidorkiem cherry .
Polecam.

Ciasteczka owsiane z bakaliami i gorzką czekoladą

Jedna z najzdrowszych i bardzo smacznych słodkich przekąsek.  Jest zdrowa i ma niski indeks glikemiczny przez co zyskuje w rankingu przekąsek dla cukrzyków.
Przepis ten odświeżyłam ostatnio . ponieważ jest niesamowicie prosty i  dzięki naszej kreatywności , możemy delektować się ciasteczkami  o różnych smakach.

Potrzebujemy:

2 szklanki płatków owsianych lub mieszanki płatków owsianych i żytnich
1 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
2 jajka
200 g posiekanych bakalii
4 kostki gorzkiej czekolady
ew. 1 łyżka mleka

Wszystkie sypkie produkty czyli płatki , mąkę, cukier, posiekane bakalie  oraz posiekaną czekoladę i proszek do pieczenia mieszamy w dużej misce . Dodajemy jajka oraz roztopione masło, mieszamy wszystko łyżką  aż składniki się połączą.Jeśli mieszanka jest za gęsta i nie chce się lepić możemy  dodać łyżkę mleka  Łyżką nakładamy masę na dłoń , formujemy kulkę, którą następnie spłaszczamy . Układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 8 minut w rozgrzanym piekarniku.
Ciasteczka są bardzo smaczne i trzeba się powstrzymywać aby nie zniknęły wszystkie . Jeśli mamy ochotę na bardziej wykwintną wersję możemy polać je rozpuszczoną gorzką czekoladą.Co lubię w tym przepisie to jest to ,że nie ogranicza nas do sztywnych składników , jeśli chodzi o bakalie. W nim można eksperymentować i cieszyć się z rezultatów.


Polecam