I tak oto zbliżamy się do ostatniej nocy w roku. Celebrowanej w gronie rodziny czy znajomych lub na dystyngowanych balach.
Jednak wszędzie święto to wymaga odpowiedniej oprawy i dekoracji.
Oto moja propozycja świecznika utrzymanego w kolorze ecru i szampańskim.
Prosty i efektowny pomysł na sylwestrową dekorację
Bez tego świątecznego napoju nie wyobrażamy sobie prawdziwych świąt. Dymny aromat suszonych w dymie owoców przenosi nas do czasów dzieciństwa i sprawia, że znów czujemy się jak dzieci.
Potrzebujemy:
1 opakowanie suszonych owoców( jabłka, gruszki, śliwki)
2 łyżki zasypanej cukrem skórki z pomarańczy
2 plastry cytryny
10 goździków
1 kora cynamonu
2 łyżki miodu
Woda
Wodę podgrzewamy i wrzucamy do niej susz i pozostałe składniki. Gotujemy przez 20-30 minut. Pod koniec dodajemy miód i możemy się delektować smakiem świąt.
Wigilijny wieczór spędziliśmy na tradycyjnej wieczerzy. Były potrawy tradycyjne , które pamiętam z czasów dzieciństwa: kapusta z grochem i olejem rzepakowym, ziemniaki z olejem rzepakowym, racuchy. Jak i były znany wszystkim barszcz z uszkami i ryby we wszystkich możliwych wydaniach. I oczywiście nie mogło zabraknąć kompotu z suszu, ze skórką z pomarańczy, cytryną , goździkami i cynamonem.
Wieczór minął w miłej i świątecznej atmosferze.
Jednak uwieńczeniem świętowania był tak lubiany przez mojego Męża barszcz z mlecza ze śledzia. On tak smakuje tylko w okresie świątecznym.
Zdrowych i wesołych świąt Bożego Narodzenia i dużo prezentów;).
I tak oto przyszła pora świąt i zagościła u nas na jakiś czas piękna choinka. Tradycją już jest ,że ubieramy ją razem. I oto jak wyszła nam w tym roku.
I jak co roku, przyszła pora by upiększyć zakład mojej dobrej znajomej a zarazem fryzjerki. Jesteśmy z Mężem jednymi z jej pierwszych klientów, i tak oto znamy się już dobrych parę lat. Tradycyjnie już przed każdymi świętami wpadam do niej z jakimś drobiazgiem, tym razem została nim biała choinka.
Ot taki drobiazg, który został ciepło przyjętu przez Kasię. Z najlepszymi życzeniami dla całej rodziny.
Przyszła pora na kolejną odsłonę naleśników. Robione wg normalnego przepisu z dodatkiem płatków gryczanych.Dzięki płatkom naleśniki są bardziej puszyste i grubsze ale również zdrowsze.
Tym razem do nadzienia opròcz szpinaku i czosnku dodałam pomidory o całość podsmażyłam na tegorocznej oliwie z oliwek. Wszystko to zmieliłam razem z 1/2 kostki białego sera , i tak oto powstał farsz do naleśników.
Nowością sposobu podania, było podanie naleśników z włoskim ketchupem z dodatkiem octu balsamicznego. Był to pomysł mojego Małżonka, który wykazał się swoją inwencją.
Kiedy dotarł do nas ten ketchup potraktowałam go raczej jako nowinkę, ale jeśli będziecie mieli możliwość spróbujcie. Polecam.
Przyszło mi się dziś zmierzyć z brokatową taśmą oraz kokardkami , które miały z nie powstać . Poświęciłam im trochę czasu i tak powstało kilkadziesiąt kokardek , które ozdobią choinkę oraz kupa brokatu, z którym chyba jeszcze jutro pójdę do pracy;).
Już z samego rana cały świat składał życzenia, pięknym wschodem słońca, szczebiotem sikorek w karmniku, mruczeniem naszych kociaków. Do najwspanialszych życzeń dołączam się i ja. Wszystkiego najlepszego Kochanie.
Ostatnio ze zwykłego pieczywa przerzuciliśmy się na pieczywo chrupkie. Jest i wygodne jako baza do kanapek na drugie śniadanie jak i kanapek w domu. Warunkiem smacznych i niekruszących się kanapek są pasty w różnorodnych smakach. W zależności od humoru możemy zrobić pastę jajeczną, z wędliną , papryką lub tuńczykiem.
Baza:
1/2 kostki białego chudego sera
2 łyżki jogurtu greckiego
1 ugotowane jajko
sól pieprz
Pasta jajeczna
Do zmielonej w malakserze bazy dodajemy jeszcze jedno jajko oraz posiekany drobno szczypiorek i możemy się cieszyć smakiem wiosny.
Pasta paprykowa
Do zmielonej w malakserze bazy dodajemy połowę świeżej paprykii mielimy. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek, który ciemną zielenią kontrastuje z czerwienią pasty.
Pasta z wędliny
Jest to pasta , która towarzyszy mi od zawsze . W dzieciństwie bardzo często gościła u nas w domu.
Do bazy dodajemy wędlinę pokrojoną na mniejsze kawałki, 1/2 małej cebuli dymki i 1 łyżeczkę musztardy. Znika w błyskawicznym tempie.
Pasta z tuńczykiem
Do naszej cudownej bazy dodajemy puszkę tuńczyka, 1/2 małej cebuli i świeżą natkę pietruszki. I możemy cieszyć się pastą rybną.
Pasta z awokado
Do masy dodajemy awokado i łyżeczkę soku z cytryny, mielimy. Dodajemy posiekany szczypiorek i młodą cebulkę i otrzymujemy pastę w kolorze pistacjowym ;)
Tak oto możemy eksperymentować i komponować piętrowe kanapki w różnych konfiguracjach kolorów i smaków.
Pieczywo chrupkie po jakimś czasie przesiąka wilgocią z past i robi się miękkie i nie kruszy się.
Wczoraj wieczorem w całym domu pachniało korzennym aromatem świąt. A to wszystko dzięki pierniczkom, które czekają w pełnej gotowości na dzień wielkiej degustacji.
Potrawa ta jest kompilacją kuchni tajskiej oraz kuchni włoskiej. Aromatyczny i soczysty kurczak zapiekany z makaronem canelloni oraz parmezanem to jest to co nam odpowiada.
Potrzebujemy:
400 g mięsa gulaszowego z kurczaka lub indyka
1 młodą cebulę
1 paprykę
1 pomidor
Natka pietruszki
2 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka pasty paprykowej
200 ml bulionu drobiowego
Sól, pieprz, rozmaryn, roślina curry
Parmezan do posypania.
Kawałki kurczaka obtaczamy w mące , a następnie podsmażamy na maśle. Kiedy kurczak zarumieni się na złoty kolor , wyciągamy go z masła, a na jego miejsce wrzucamy drobno pokrojoną cebulę oraz paprykę. Podsmażamy a następnie dolewamy bulion, pokrojonego pomidora i pastę paprykową. Dusimy pod przykryciem przez ok.10 minut. Pod koniec duszenia dodajemy mięso oraz przyprawy i gotujemy ok.5 minut
Na spód naczynia żaroodpornego wykładamy podgotowany makaron, na ktòry wykładamy gotowy sos. Całość posypujemy tartym parmezanem i zapiekamy przez 10 min. w temperaturze 150 °C.
Sycące i smaczne danie nadające się i na obiad i na jakąś imprezę.
Polecam.
Lato dla moich storczyków jest istną katorgą. Południowe okno wystawia je na wysokie temperatury.
Bardziej przyjazną porą okazała się jesień i zima.
Storczyki zaszczyciły mnie 3-4 pędami kwiatowymi na każdej z roślin.
Takiej obfitości kwiatów nigdy u nich nie widziałam.
Coraz bardziej świątecznie robi się w pracy. Do gwiazdy betlejemskiej kwitnącej w całej swojej krasie i uroku dołączył cyprusik , który udaje choinkę.
Połączenie symboli uniwersalnych zarówno dla Polski jak i słonecznej Italii.
To jest jedno z dań, ktòre zawładnęło naszym smakiem ma zawsze. Za każdym razem, kiedy jemy krewetki z moim Mężem, odkrywamy coraz to inne smaki.
Jest to danie wywodzące się z kuchni tajskiej.
Danie zaskakuje różnorodnością i zestawieniami.
Potrzebujemy:
1 ząbek czosnku
1 posiekana młoda cebulka
1 małe czerwone chili , pokrojone i bez pestek.
garść świeżej kolendry
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka pasty krewetkowej
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 1/2 szklanki obranych krewetek
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki tajskiego sosu rybnego
1 łyżeczka ziarna sezamowego
Początek grudnia mamy bardziej jesienny niż zimowy .I dobrze.
Na takie jesienne wieczory bardzo sprawdza się delikatna gęsia wątróbka z jesiennymi jabłkami i konfiturą żurawinową. Taką oto upolował mój małżonek. Można usiąść przy stole i delektować się smakami jesieni.
Potrzebujemy:
400 g wątróbki gęsiej ( lub innej)
1 łyżka gęsiego smalcu lub oleju rzepakowego
2 czerwone jabłka
Majeranek
Sól i pieprz
1 sałata karbowana
Wątróbkę myjemy i oczyszczamy z żył. Wrzucamy na patelnię z tłuszczem i odrobinę podsmażamy. Jabłka myjemy , kroimy w ósemki i oczyszczone z gniazd nasiennych wrzucamy na patelnię. Smażymy przez ok . 5 minut. Pod koniec dodajemy konfiturę z żurawiny oraz majeranek.
Podajemy gorące rozłożone na liściach karbowanej sałaty.
Z doświadczenia wiem , że możemy dać więcej jabłek , ponieważ znikają w mgnieniu oka.
SMACZNEGO.
Ugotowane i obrane ze skórki buraczki kroimy w plastry lub słupki . Buraczki wrzucamy na patelnię ,na której roztopiliśmy miód, i glazurujemy przez ok 5 minut . W międzyczasie dodajemy sok wyciśnięty z 1 cytryny, startą skórkę , ocet balsamiczny i cynamon,sól i pieprz do smaku.
Warte spróbowania . Polecam
Potrzebujemy:
5 jajek
Atakowana ze wszystkich stron świątecznymi dekoracjami postanowiłam już zrobić dekoracje. Za bazę posłużyła żywa poisencja, która miejmy nadzieję wytrzyma ten miesiąc do świąt.
Oboje z Mężem jesteśmy wielkimi miłośnikami zarówno serów kozich , pleśniowych jak i serów półtwardych i twardych wśród, których króluje parmezan.
Bardzo dużo słyszałam na temat jakości i różnorodności serów litewskich aż w końcu mogłam się sama o tym przekonać.
Zakupiliśmy czerwony ser z suszonymi pomidorami, zielony z dodatkiem bazylii, pomarańczowy mimolette z orzechową nutą. Serowa uczta nie mogła się obejść bez lampki włoskiego czerwonego wina.
Cały czas mamy jednak wrażenie , że w tym świecie pełnym odurzających zapachów i smaków brak produktów przygotowanych w Polsce, dostępnych na szeroką skalę. A szkoda.
Od czasu do czasu kupuję gotowe kluski na parze i wtedy mogę popuścić wodzy swojej fantazji kulinarnej. Zawsze takie kluski jadłam nadziewane na słodko z sosem waniliowym, ale ostatnio postanowiłam spróbować nadzienia mięsnego z aromatem dalekich Chin.
Potrzebujemy:
1 opakowanie gotowych klusków na parze
1/2 cebuli
100 g zmielonej wieprzowiny
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka sosu rybnego
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 mała marchewka
1/3 szklanki mrożonego groszku
Papryka ostra
6 plastrów sera
Na rozgrzaną patelnię wylewamy łyżeczkę oleju, wrzucamy startą marchewkę i groszek i wszystko razem podsmażamy. Dorzucamy mięso , przyprawiamy sosem rybnym, sosem sojowym , olejem sezamowym oraz papryką i smażymy wszystko razem ok 2. minut. Wydrążamy kluski na parze i napełniamy przygotowanym farszem. Układamy je w naczyniu do gotowania na parze i przykrywamy je plastrami sera. Parujemy ok. 10 minut.
Podajemy na ciepło lub na zimno. Bardzo dobrze smakują z sosem jogurtowym. Polecam.
Jestem zwolenniczką białej sałatki, jednak jedzona dzień w dzień może się znudzić. Dlatego odświeżyłam przepis na sałatkę ziemniaczaną z groszkiem i zieloną fasolką. Dodatek octu winnego i bulionu wołowego nadają jej odmiennego charakteru. Nie jest już to zwykła sałatka ziemniaczana.
Potrzebujemy:
0,5 kg oczyszczonych ziemniaków ze skórką
2 marchewki
1 szklankę zielonego groszku
200 g zielonej fasolki
1/2 pora
3 łyżki octu winnego
125 ml bulionu wołowego
sól, pieprz
szczypiorek
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka chrzanu śmietankowego
Ziemniaki ze skórką parujemy ok. 15 min, do ziemniaków pod koniec parowania dodajemy posiekaną w kostkę marchewkę, pokrajanego w plastry pora oraz groszek i fasolkę. Parujemy razem ok 5 min tak aby warzywa pozostały chrupiące.
Ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy na większe kawałki, zalewamy sosem powstałym z bulionu i octu i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy pozostałe warzywa, przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy razem z majonezem, jogurtem i chrzanem. Całość posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.
Zamiast świeżych warzyw można użyć mieszanki mrożonej marchewki z groszkiem oraz mrożonej fasolki.
Jest to sałatka na każdą porę roku.
Jednym z ciast , które bardzo często robiliśmy pod okiem Mamy , była zebra. Nie jadłam jej jakieś 10 lat i tyle samo czasu jej nie robiłam, ale ostatnio odkopałam stary zeszyt z przepisami. Nie uwierzycie, że ciasto robi się tak szybko.
Potrzebujemy:
5 jajek
2,5 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki stołowe
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka cukru lub ksylitolu
1 szklanka oleju
1 szklanka wody gazowanej
2 łyżki kakao
Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. Dodajemy olej i wodę mineralną , wsypujemy przesianą mąkę (2,5 szklanki) i mieszamy aż do uzyskana jednolitej masy. Dosypujemy proszek do pieczenia, delikatnie mieszając.
Dzielimy ciasto na 2 równe części, do jednej dodajemy 2 łyżki kakao a do drugiej 2 łyżki mąki. Obydwie masy mieszamy .
Na środek wytłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy, wylewamy na przemian 3 łyżki ciasta jasnego i 3 łyżki ciasta ciemnego. Czynność powtarzamy aż do wyłożenia całej masy.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Pod koniec sprawdzamy stopień upieczenia przy pomocy patyczka.
Ciasto idealne na długie jesienne i zimowe wieczory przy szklance ciepłego mleka i nie tylko. ;)
Ostatnio mama przypomniała mi jeden z przepisów na szybki i rewelacyjny piernik z powidami śliwkowymi. W dzieciństwie każda niedziela u nas w domu była synonimem pysznych domowych wypieków. I tak oto zapachniało dziś u nas w domu pysznym piernikiem.
Aby zapachniało tak samo u Was potrzebujemy:
3 jajka
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
250 g masła lub margaryny
2 łyżki miodu
3 łyżki prawdziwego kakao
szklanka powideł śliwkowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody
2 łyżki przyprawy do piernika
50 g orzechów lub migdałów
Do rondelka wrzucamy masło, miód, przyprawę do piernika, kakao oraz powidła śliwkowe i wszystko razem rozpuszczamy , mieszając co chwilę, nie doprowadzając do wrzenia. Odstawiamy do wystudzenie. Jajka ubijamy z cukrem aż do powstania puszystej masy, dolewamy do niej wystudzoną wczesniej zawartość rondelka. Na koniec dodajemy wcześniej przesianą mąkę z dodatkiem sody i proszku do pieczenia wraz z posiekanymi orzechami.
Pieczemy w keksówce o wym. 12cm x 25cm wyłożonej papierem do peczenia w temp. 170 stopni ok 1 godziny.
Rewelacyjnie smakuje ze szklanką cieplego mleka.
Polecam.
Oto widok , który zachwycił mnie . Piękny zachód słońca mieniący się kolorami był pozytywnym akcentem szarego dnia.
Moje pierwsze spotkanie z łososiem było bardzo rozczarowujące. Było to bardzo dawno temu, a łosoś był niemiłosiernie suchy po prostu wiór. Do tej pory za każdym razem kiedy jem łososia zastanawiam się jak można było go tak wysuszyć. I takie przemyślenia dominowały również i tym razem, dlatego podam wam przepis dzięki, któremu łosoś będzie jędrny i soczysty.
Potrzebujemy:
2 dzwonka z łososia
Startą skórkę z połowy cytryny
Sól i pieprz cytrynowy
2 łyżki oliwy z oliwek
Oliwę wlewamy do miseczki, dodajemy skórkę z cytryny i pieprz i mieszamy. Smarujemy powstałą zawiesiną dzwonka z łososia i odstawiamy na 15 minut. Łosoś potrzebuje trochę czasu dla siebie;). Następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię grillową i grillujemy 2 minuty z każdej strony. Idealny z sałatą lodową, gotowanymi warzywami lub sam.
Polecam.
